Kürbis findet man in fast jedem Gemüsegarten. Erfahrene Hausfrauen bereiten aus diesem Gemüse Salate, Suppen und sogar Müsli zu. Heute konzentrieren wir uns auf Kürbiskuchen. Solches Gebäck kann mit seinem Geschmack überraschen und der üblichen Ernährung den Geschmack hausgemachter Speisen verleihen.
Leider vergessen viele Hausfrauen beim Backen köstlicher Kuchen ein Gemüse wie Kürbis. Und vergebens! Wenn Sie ein Gemüse richtig verarbeiten und mit anderen Komponenten kombinieren, wird ein reichhaltiger Genuss unvergleichlich.
Betrachten Sie die beliebtesten Kürbiskuchenfüllungen.
Klassische Kürbisfüllung
Um eine hausgemachte Füllung zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:
- reifer Kürbis - 400 g;
- Kristallzucker - 3 Esslöffel;
- gemahlener Zimt nach Geschmack.
- Die schrittweise Zubereitung der Tortenfüllung beginnt mit der Zubereitung des Kürbisses. Ein reifes Gemüse muss geschält und gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden.
- Den Kürbis auf einer groben Reibe reiben und in eine tiefe Schüssel geben.
- Die Kürbismasse mit Kristallzucker bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Den Kürbis aus dem Saft pressen und die überschüssige Flüssigkeit abgießen.
- Restlichen Zucker einfüllen. Zimt nach Geschmack hinzufügen. Fertig ist eine köstliche, süße Füllung.
Herzhafte Füllung mit Kürbis und Fleisch
Wenn Sie einen köstlichen und sehr sättigenden Kuchen wünschen, ist es besser, ihn mit Fleischzusatz zu kochen. Köstlicher Kürbis passt gut zu magerem Fleisch wie Hühnchen, Pute und Rindfleisch.
Um eine erfolgreiche Füllung zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- reifer Kürbis - 250 g;
- Hackfleisch - 300 g;
- zwiebeln - 1 Kopf;
- Gewürze nach Geschmack.
- Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Sie können für diese Zwecke auch eine Reibe oder einen Mixer verwenden.
- Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Zum Kürbis hinzufügen.
- Hacke das Hackfleisch mehrmals durch einen Fleischwolf, um es zarter zu machen.
- Verbinden Sie alle Komponenten miteinander. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Fleischfüllung für den Kuchen ist fertig. Gewürze können nach Belieben hinzugefügt werden.
Kürbis-Apfel-Füllung für geschlossenen Kuchen
Eine ungewöhnlich schmackhafte Füllung erhält man durch die Kombination von Kürbis mit einem süßen Apfel. Ein Kuchen mit solchen Zutaten wird Ihren Lieben sicherlich gefallen.
Für eine solche Füllung werden folgende Produkte benötigt:
- reifer Kürbis - 500 g;
- süße Äpfel - 3-4 Stück;
- butter - 3 Esslöffel;
- Kristallzucker - 200 g;
- Zitrone - 1 Stück.
- Äpfel schälen und entkernen und auf einer groben Reibe reiben.
- Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Verbinden Sie sich mit Äpfeln.
- Zitrone schälen. Die Schale auf einer feinen Reibe abreiben. Saft einer halben Zitrone auspressen. Die Schale und den Zitronensaft zu der Apfel-Kürbis-Mischung geben.
- Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und Kristallzucker dazugeben. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Äpfel und Kürbis in die cremige Mischung geben. Kochen, bis die Zutaten vollständig weich sind. Die Füllung für den geschlossenen Kuchen ist fertig.
Kürbis-Dörrobst-Füllung
Die Füllung nach diesem Rezept erweist sich als sehr süß und reichhaltig. Kinder werden sicherlich Kuchen mit seiner Verwendung mögen.
Für seine Herstellung werden folgende Komponenten benötigt:
- süßer reifer Kürbis - 350 g;
- getrocknete Aprikosen - 50 g;
- Rosinen - 50 g;
- Kristallzucker - ein halbes Glas.
- Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Gießen Sie Wasser in eine tiefe Pfanne. Den Kürbis hineinlegen und weich köcheln lassen.
- Nachdem der Kürbis weich ist, fügen Sie getrocknete Aprikosen und Rosinen zu der Mischung hinzu. Kochen.
- Kristallzucker in die Mischung geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Fertig ist die Füllung für den süßen Kuchen.
Kürbis-Rübenzucker-Füllung
Ein interessantes, aber sehr einfaches Rezept zum Füllen, das alle Ihre Lieben erfreuen wird. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- reifer Kürbis - 500 g;
- rüben - 500 g;
- butter - 2 Esslöffel;
- Kristallzucker - 3 Esslöffel;
- Zitrone - 1 Stück.
- Rüben müssen geschält und gründlich gespült werden. In kleine Würfel schneiden.
- Gießen Sie die Rüben mit Wasser und stellen Sie sie auf schwache Hitze.
- Nachdem die Rübe kocht, muss das Wasser abgelassen werden.
- Butter und Zucker zu den Rüben geben. Gründlich umrühren.
- Den Kürbis schälen und in die gleichen Würfel wie die Rüben schneiden. Zur Mischung hinzufügen.
- Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben.
- Alles Gemüse in die Pfanne geben. Zitronenschale hinzufügen. 200 ml Wasser einfüllen. Die Mischung köcheln lassen, bis sie weich ist. Fertig ist die Zuckerfüllung für den Kuchen.
Hausgemachte Füllung für ossetische Torte
Nicht viele Leute wissen, dass Kürbis zu vielen Käsesorten passt. In der Regel wird Suluguni-Käse verwendet, um einen geschlossenen Kuchen zuzubereiten.
Um eine köstliche und ungewöhnliche Füllung zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- reifer Kürbis - 300 g;
- Suluguni-Käse - 200 g;
- butter - 3 Esslöffel;
- Gewürze nach Geschmack.
- Das Schritt-für-Schritt-Rezept beginnt mit der Zubereitung aller Zutaten. Die Butter wird für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank gestellt, damit sie fest ist. Dieser Trick wird Ihnen helfen, es mit Leichtigkeit zu reiben.
- Der Kürbis muss gewaschen und auf einer groben Reibe gerieben werden.
- Butter reiben und zum Kürbis schicken.
- Das gleiche wird mit Suluguni-Käse gemacht.
- Alle drei Komponenten werden gründlich vermischt.
- Es bleibt, Gewürze und Gewürze nach Geschmack hinzuzufügen.
Hüttenkäse-Kürbis-Füllung
Durch die weiche Konsistenz des Hüttenkäses ist die Füllung sehr zart und leicht. Kuchen mit solchen Inhalten werden sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.
Um die Füllung nach diesem Rezept zuzubereiten, werden folgende Produkte benötigt:
- fettreicher Hüttenkäse (es ist besser, wenn er hausgemacht ist) - 200 g;
- reifer Kürbis - 200 g;
- Kristallzucker - 5 Esslöffel;
- Hühnerei - 1 Stück;
- butter - 2 Esslöffel;
- Zimt nach Geschmack.
- Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Kürbismischung in die Pfanne geben. Mit etwas Wasser bedecken. 10 Minuten köcheln lassen.
- Kristallzucker und Butter hinzufügen. Lassen Sie die Mischung kochen
- Die Kürbismasse kalt stellen und mit dem Quark vermischen.
- Für eine dickflüssigere Konsistenz fügen Sie der Mischung ein Hühnerei hinzu.
- Zimt nach Geschmack hinzufügen.
Wie Sie sehen, passt Kürbis zu fast jedem Essen. Es kann sowohl Gemüse als auch Obst sein. Kürbis kann als Dessert und als zweiter Gang verwendet werden, was ihn fast universell in der Küche macht.
Einige Tricks der Hausfrauen
- Um die fehlende Süße auszugleichen, können dem Kürbis sowohl Zucker als auch Honig zugesetzt werden. Letzteres verleiht dem Gemüse einen reichhaltigeren und ausgewogeneren Geschmack.
- Bevor Sie der Füllung Kürbis hinzufügen, ist es besser, ihn zu erhitzen. So wird das Gemüse zarter und die Konsistenz der Füllung leichter.
- Wenn Kürbis zur Herstellung von Fleisch- oder Fischpastete verwendet wird, muss er für einen anspruchsvolleren Geschmack in Fisch- bzw. Fleischbrühe gekocht werden. Dadurch wird der Kürbis saftiger und der Geschmack des Gerichts intensiver.
- Für die Zubereitung von Pasteten mit Kürbisfüllung ist es besser, den Teig zu verwenden, der auf der Basis von Kefir zubereitet wird. Solches Gebäck wird nicht nur flauschig, sondern auch sehr zart und luftig.
Interessanterweise können Kuchen mit Kürbisfüllung leicht als diätetisch bezeichnet werden. Wenn Sie ihnen eine kleine Menge Kristallzucker hinzufügen, überschreitet der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts 150 kka pro 100 g Fertigbackwaren nicht.
