Schweinefleisch ist ein Produkt, das in der Ernährung fast jedes Menschen vorkommt. Diese Fleischsorte ist praktisch, weil sie schnell gekocht wird und es so viele Rezepte mit Schweinefleisch gibt, dass Sie die Gäste in jeder Situation mit etwas Originellem und Ungewöhnlichem überraschen können, das nicht viel Zeit zum Kochen benötigt.
Schweinefleisch im Blätterteig mit Pilzsauce
- 1 Blatt Blätterteig;
- 500 g Rind- und Schweinefleisch;
- eine halbe rote Paprika;
- 1 grüner Pfeffer;
- ein kleiner Zwiebelkopf;
- ein paar Federn Frühlingszwiebeln;
- 2 Eier;
- 50 g Oliven;
- 2 Knoblauchzehen.
- 230 g Pilze der Saison;
- 150 ml Sahne;
- 150 ml Fleischbrühe;
- 1 Knoblauchzehe;
- Öl zum braten;
- Salz und Pfeffer.
2 Knoblauchzehen, Pfeffer und Zwiebel fein hacken, 5 Minuten in etwas Öl anbraten, abkühlen lassen. Mit Hackfleisch mischen, gehackte Oliven, 1 Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut mischen, um eine homogene Masse zu erhalten.
Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche leicht ausrollen, optisch in 3 Teile teilen, das Hackfleisch in die Mitte legen, die restlichen Teigteile wie auf dem Foto schräg in gleiche Streifen schneiden, vorsichtig zu einer Rolle formen, versiegeln die Kanten. Eine Rolle mit einem geschlagenen Ei einfetten und im vorgeheizten Backofen vergiften. 15 Minuten bei 200 °C und weitere 15 Minuten bei 170 °C backen.
Für die Sauce die vorgehackten Champignons mit einer ausgepressten Knoblauchzehe in etwas Öl anbraten, mit Brühe und Sahne aufgießen, salzen und pfeffern. 8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Heiße Rolle mit Sauce servieren.
Schweinefleisch mit Rosinen und Gemüse im Teig
- 300 g mageres Schweinefleisch;
- 1 Zwiebel;
- 1 rote Paprika;
- 2 gekochte Eier;
- 50 g kernlose Rosinen.
- 200 g Mehl;
- 15 g frische Hefe;
- 50 ml Wasser und Pflanzenöl;
- 1 Eigelb;
- Salz.
Gießen Sie kaltes Wasser über die Trauben, damit sie etwas quellen.
Teig vorbereiten: Mehl mit Hefe, 50 ml Wasser und 50 ml Öl mischen, leicht salzen, gut durchkneten, bis die Masse homogen ist, beiseite stellen.
Gemüse in kleine Würfel schneiden, Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Zuerst das Gemüse 5 Minuten braten, das Schweinefleisch dazugeben, goldbraun braten und zuletzt die Rosinen in die Pfanne geben.
Den Teig zu einem Quadrat oder Rechteck ausrollen. Die erkaltete Füllung in die Mitte geben, gehackte Eier darauf legen, zu einer Rolle formen, allseitig versiegeln, mit Eigelb einfetten.
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen – der Teig sollte eine schöne goldene Farbe annehmen.
