Die italienische Küche wird von vielen Menschen begrüßt, insbesondere Pizza, Spaghetti oder Pasta. Die Vielfalt der Kochrezepte lässt Erwachsene, Kinder und Diätetiker nicht gleichgültig. Probieren Sie köstliche und gesunde Gerichte mit italienischer Pasta Farfalle.
Farfalle (italienisch farfalle) ist eine schmetterlingsförmige Pasta aus Hartweizen. Die ersten Erwähnungen kamen aus Italien, wo sie lockige Nudeln herstellten, manchmal mit Rüben-, Spinat- oder Tintenfischtinte gefärbt. Farfalle eignet sich perfekt für Beilagen und als Bestandteil von Salaten, Aufläufen und als separates Gericht mit verschiedenen Saucen, Käse und Tomaten.
Entstehungsgeschichte
Die Kinder des Bäckers beschlossen, den Weihnachtsbaum mit selbstgemachtem Kunsthandwerk und Spielzeug zu schmücken. Eine bizarre und einfache Form gefiel dem Vater sehr und er beschloss, sie aus dem Test zu reproduzieren. Die fertige Fliege / Schleife zeigte er dem Mailänder Koch, der beschloss, eine Portion solcher Pasta zu bestellen und sie für ein festliches Abendessen auf dem Tisch zu servieren. Die Tradition, solche Nudeln zu Hause mit der Familie zu kochen, bleibt bis in unsere Zeit erhalten. Besonders gerne serviere ich klassische Pasta in Form der Flagge Italiens – die Farfale wird auf einem rechteckigen Teller ausgelegt, reichlich mit Tomatensauce übergossen und mit einer Kräutermischung bestreut.
Eine wichtige Voraussetzung bei der Zubereitung aller Gerichte sind richtig gekochte Nudeln in Salzwasser. Wenn die Nudeln aus Hartweizen hergestellt werden, wurden die Lagerbedingungen eingehalten, dann beträgt die Kochzeit 7-10 Minuten. Sie können einen kleinen Trick anwenden - geben Sie einen Tropfen Pflanzenöl in das Wasser, dann kleben die Bögen nicht zusammen und die Zeit wird auf 5 Minuten reduziert.
Farfalle mit rotem Fisch und Kaviar
- Schmetterlinge - 300 g;
- gekühlter rosa Lachs - 200 g;
- roter Kaviar - 50 g;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Hühnerbrühe - 2 Würfel;
- Sahne 20% - 1 EL;
- weißwein - 110 ml;
- Olivenöl - 30 ml;
- Parmesan, Salz, Gewürze nach Geschmack.
- Den Fisch mit einem feuchten Tuch abtupfen, in große Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken
- Auf zwei Brennern Wasser auf die Nudeln und eine Bratpfanne geben.
- Salzwasser, kochen lassen, Nudeln hinzufügen, Aldente kochen.
- Eine Bratpfanne erhitzen, Knoblauch hinzufügen, anbraten und Lachs hinzufügen, 2-3 Minuten braten, Wein, Sahne dazugießen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die vorbereiteten Nudeln zum Fisch geben, den Kaviar hinzufügen, gut mischen.
- Auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen, mit Petersilie garnieren.
Dies ist ein originelles und schnelles Rezept für den zweiten, wenn die Gäste vor der Haustür stehen. Bedienen Sie sich!
Nudeln mit Pilz-Béchamelsoße
- Champignons - 350 g;
- zwiebel - 1, 5 Köpfe;
- Nudeln - 500 g;
- Ghee - 50 g;
- Sahne - 1 EL;
- mehl - 30 g;
- eine Prise Gewürze.
1. Champignons abspülen, überschüssige Feuchtigkeit entfernen, in dünne Scheiben schneiden, in eine vorgeheizte Pfanne geben. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen, salzen, pfeffern und 15 Minuten braten, bis sie rot ist.
2. Bereiten Sie die Soße vor. Butter schmelzen, Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen, 1-2 Minuten braten. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie, bis es glatt ohne Klumpen ist. Aufkochen lassen, Zwiebel-Pilz-Masse hinzufügen, Gas ausschalten.
3. Farfalle in kochendes Wasser geben, salzen, 8 Minuten kochen. Das Wasser abgießen und auf portionierte Teller anrichten. Mit Champignon-Bechamel belegen und mit Petersilie bestreuen. Eine einfache, aber unterhaltsame Option für zu Hause. Guten Appetit!
Nudeln mit Hähnchenfilet
:
- Nudeln - 450 g;
- geflügelfleisch - 0,5 kg;
- zwiebel - 2 Stück;
- karotten - 1 stück.;
- saure Sahne - 250 g;
- Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter.
- Das Fleisch waschen, mit einer Serviette Feuchtigkeit entfernen, in dünne Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen, abspülen, in halbe Ringe schneiden.
- Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
- Zwiebeln, Karotten, Hühnchen und Butter in eine Pfanne geben, 5 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen, Gewürze, Sauerrahm hinzufügen und 10 Minuten unter einem Deckel köcheln lassen.
- Die Nudeln kochen, in eine Pfanne geben, den Inhalt mischen. Fertig ist ein appetitliches Gericht für die ganze Familie!
Warmer Salat mit Bohnen und Kürbis
- grüne Bohnen - 100 g;
- kürbis - 150 g;
- Nudeln - 300 g;
- Honig - 1 EL. ich.;
- Olivenöl - 50 ml;
- Saft einer Zitrone;
- Salz, Zucker, Gewürze nach Geschmack.
- Sauberes Gemüse in Stücke schneiden, bei starker Hitze in Öl anbraten.
- Honig in den Topfinhalt geben, salzen und 20-25 Minuten köcheln lassen. 3 Minuten vor dem Hinzufügen von Gewürzen.
- Nudeln kochen, Wasser abgießen, in eine Salatschüssel geben, gebratenes Gemüse mit Saft aus der Pfanne dazugeben, mischen.
- Mit Gurken servieren. Guten Appetit!
Farfalle und gegrilltes Gemüse
- Nudeln - 250 g;
- Paprika, kleine Aubergine - 1 Stk.;
- Champignons - 5 Stk.;
- mozzarella - 4 Kugeln;
- butter - 10 g;
- Salz, Gewürze nach Geschmack.
- Das Gemüse waschen, auf einem Handtuch trocknen, in Ringe oder Streifen schneiden, die nicht dicker als 1 cm sind, auf den Grillrost legen (Sie können im Ofen) und backen.
- Nudeln in Salzwasser kochen, Wasser abgießen, mit Öl einfetten, auf portionierte Teller legen.
- Das gebackene Gemüse zu einem Haufen auf die Farfalle legen, mit Gewürzen bestreuen, mit Käse dekorieren, nach Belieben eine Tomate hinzufügen. Ein leichtes Abendessen ist fertig!
Gemüsesnack mit Nudeln
Um einen Sommersnack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- bögen - 200 g;
- Milchzucchini - 1 Stück (mittlere Größe);
- Rettich - 2-3 Stk.;
- Bogen (Federn) - 1 Zweig;
- Minitomaten - 3-4 Stk.;
- Wachteleier - 2 Stück;
- Pinienkerne - 20 g;
- Sojasauce, Pflanzenöl, Salz, Gewürze nach Geschmack.
- Zucchini waschen, in dünne halbe Ringe schneiden, salzen und 15 Minuten ruhen lassen. Eier und Nudeln kochen.
- Gemüse abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abtupfen. Schneiden Sie die Tomaten in 2-4 Teile, dünne Radieschen, Zwiebeln mit schrägen Spänen.
- Die Nüsse in einer trockenen Pfanne köcheln lassen, bis sie an den Seiten goldbraun sind.
- Vorbereitete Speisen in einer Salatschüssel mischen, mit Sauce und Butter würzen, Gewürze hinzufügen.
- Auf Teller anrichten, mit Eiern und Kräutern garnieren. Als separates Gericht servieren. Optionale Garnitur für Geflügel ist möglich.
Kürbiskernnudeln
Struktur:
- bögen - 400 g;
- Paprika - 2 Stück;
- zucchini - 1 Stk.;
- Sahne - 70 ml;
- Samen - 100 g;
- Petersilie - die Spitzen eines Bündels;
- Pflanzenöl, Salz, Zucker;
- trockenes Basilikum, Dillprise auf einmal.
Bereiten Sie alle Speisen vor. Gemüse waschen, in Würfel schneiden, braten, bis es weich ist. Die Nudeln halbgar kochen, abseihen, mit Gemüse in eine Pfanne geben, mit Gewürzen würzen, Sahne einfüllen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Samen und Kräutern bestreuen.
Kasserolle
Dies ist ein klares und einfaches Rezept, das Ihren Kindern gefallen wird, und wenn Sie Schinken hinzufügen, werden es auch Väter mögen.
- Nudeln - 200 g;
- eier - 3 Stück;
- Milch / Sauerrahm - ½ EL;
- öl - 50 g;
- Grieß - 2 EL. ich.;
- Salz, Zucker, Zimt, Vanillin Prise jeweils.
Kochen Sie die Nudeln. Eier mit Zucker verquirlen, Milch, Gewürze, Grieß hinzufügen und mit einem Spatel glatt rühren. Die entstandene Masse in eine vorgeheizte Pfanne geben, die Nudeln dazugeben, mit einem Spatel vorsichtig umdrehen und auf kleinster Stufe unter dem Deckel backen. Den fertigen Auflauf in Portionen teilen, mit Puderzucker bestreuen oder mit Sirup übergießen. Guten Appetit.
Vorteilhafte Eigenschaften
Dank der zugeführten Nährstoffe senkt die Paste den Cholesterinspiegel, stabilisiert die Stoffwechselprozesse des Körpers, reduziert das Risiko für Herzerkrankungen und normalisiert die Haut. Bissfest gekocht, gewürzt mit einer leichten Gemüse- oder pikanten Sauce, ist es ein originelles und schmackhaftes Gericht während einer Diät.
Wer ist kontraindiziert
Es wird nicht empfohlen, Personen, die übergewichtig sind, zu allergischen Hautausschlägen neigen und Kinder unter 2 Jahren in die Ernährung aufzunehmen. Da Nudeln reich an Ballaststoffen sind, sollten Sie sie 1-2 Mal pro Woche und für einen normalen Menschen nicht häufiger essen.
Kaloriengehalt
1 Portion 100 g Nudeln enthält 350 kcal. In Bezug auf den Energiewert besteht es aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten im Verhältnis 13-1, 5-71. Neben einer großen Menge an Ballaststoffen gibt es Aminosäuren, Spurenelemente, die Vitamine B, E, PP und das für den Körper wichtige Beta-Carotin.
