Geschmorte Fleischsuppe ist ein Gericht, das schnell zubereitet wird. Es kann aus jeder Art von Fleischkonserven gekocht werden, aber in allen Fällen erweist es sich als sehr lecker und aromatisch.
Um einen herzhaften ersten Gang zuzubereiten, müssen Sie die Brühe kochen. Wenn die Zeit sehr knapp ist, können Sie das Fleisch durch Eintopf ersetzen. Eintopfsuppen sind bei Hausfrauen beliebt, die oft eine Mahlzeit zubereiten müssen. Die Kochzeit wird in diesem Fall deutlich verkürzt, was den Geschmack des ersten Gangs jedoch nicht negativ beeinflusst.
Eine herzhafte und gesunde Suppe kann aus Schweine- oder Rindereintopf zubereitet werden. Gleichzeitig ist es ratsam, hochwertige Konserven mit ganzen Fleischstücken zu wählen.
Geschmorte Fleischsuppe mit Kartoffeln
Um eine einfache, aber sehr aromatische und schmackhafte Suppe zu kochen, benötigen Sie:
- Dose Eintopf (Rind- oder Schweinefleisch);
- 3-4 Kartoffelknollen;
- 2 Karotten;
- mittelgroße Zwiebel;
- 2-3 St. l sehr kleine Nudeln;
- Lorbeerblatt;
- Grüns;
- Salz nach Geschmack.
Kochschritte:
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Wasser in einen Topf gießen, etwas salzen, aufkochen, Kartoffeln hineingeben und ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Karotten und Zwiebeln schälen. Die Zwiebel sehr fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gemüse in Pflanzenöl ziemlich anbraten. Sie sollten nur weicher werden und einen goldenen Farbton annehmen.
- Gemüse in einen Topf geben. Öffnen Sie ein Glas mit geschmortem Fleisch, kippen Sie den Inhalt zusammen mit den Fettstücken und der Soße direkt in die Pfanne. Wenn Sie die Suppe magerer machen möchten, können Sie nur Fleischstücke hineinlegen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Öffnen Sie den Deckel, fügen Sie gehackte Kräuter, sehr kleine Nudeln (wie "Spinnenweben"), Lorbeerblatt hinzu. Kochen Sie das Gericht weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze, schalten Sie dann den Herd aus und gießen Sie die Suppe in portionierte Schüsseln.
Geschmorte Fleischsuppe mit Buchweizen
Um die Suppe weniger nahrhaft und nützlicher zu machen, können Sie Buchweizen und frisches Gemüse hinzufügen. Um ein so interessantes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Dose Eintopf (vorzugsweise Rindfleisch);
- ein halbes Glas Buchweizen;
- große Karotten;
- Zwiebel;
- süße Paprika;
- ein Bund Grüns (Dill oder Petersilie);
- Salz nach Geschmack;
- Lorbeerblatt.
Kochschritte:
- Das Gemüse vorsichtig schälen. Zwiebel fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und schneiden Sie die Paprika in dünne und kurze Scheiben. Sie können eine spezielle Reibe verwenden, um Paprika zu mahlen. Das Grün mit einem Messer fein hacken.
- Wasser in einen Topf geben, etwas salzen und zum Kochen bringen. Buchweizen abspülen und in kochendes Wasser geben. Öffnen Sie eine Dose mit geschmortem Fleisch und geben Sie das Fleisch in einen Topf. Sie können die Flüssigkeit aus Konserven abtropfen lassen, aber es ist besser, große Fettstücke beiseite zu legen. Die Suppe 5 Minuten kochen.
- Das vorbereitete Gemüse in einen Topf geben, mit einem Deckel verschließen und die Suppe 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. 3 Minuten vor dem Garen Gemüse und Lorbeerblatt hinzufügen.
Sie können geschmorte Fleischsuppe mit Buchweizen mit Sauerrahm servieren.
Geschmorte Fleischsuppe mit Tomaten und Sauerampfer
Eine sehr erfolgreiche geschmorte Fleischsuppe wird erhalten, wenn Sie sie mit Tomaten und Bohnen kochen. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- ein Glas Eintopf;
- 2 reife Tomaten;
- Birne;
- große Karotten;
- ein Haufen Sauerampfer;
- ein bisschen Salz;
- 2-3 Kartoffelknollen;
- 2 Eier.
Kochschritte:
- Karotten und Zwiebeln schälen. Die Zwiebel sehr fein hacken und die Karotten reiben. Die Tomaten im Bereich des Stiels quer einschneiden und mit kochendem Wasser überbrühen, dann die Haut entfernen. Schneiden Sie die Tomaten in große Würfel. Sauerampfer abspülen und in große Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln.
- In einer Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl Zwiebeln und Karotten anbraten. Wenn sie leicht weich werden, wird die Zwiebel transparent, Tomatenwürfel in die Pfanne geben und unter geschlossenem Deckel 5-7 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen.
- Wasser in einen Topf geben, aufkochen. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen. Öffnen Sie ein Eintopfglas und geben Sie Fleischstücke daraus in die Suppe. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. 5 Minuten vor der Zubereitung den gehackten Sauerampfer in die Pfanne geben und etwas salzen. Beim Kochen von Eintopfsuppen müssen Sie beim Salzen vorsichtig sein, da einige Fleischkonserven bereits viel Salz enthalten.
- Eier in einer separaten Schüssel schlagen. 2 Minuten vor der Zubereitung die Eier unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die kochende Suppe gießen. Heiß servieren. Beim Servieren etwas Sauerrahm in jede Portion geben. Sie können auf jeden Teller eine Scheibe gekochtes Ei geben.
Geschmorte Fleischsuppe mit Linsen
Aus geschmortem Fleisch und Linsen kann eine sehr leckere und gesunde hausgemachte Suppe zubereitet werden. Dies erfordert:
- eine Dose geschmortes Fleisch (vorzugsweise nicht sehr fettig);
- ein halbes Glas Linsen;
- große Karotten;
- 2 Kartoffelknollen;
- Zwiebel;
- ein Bund Grüns (Dill oder Petersilie);
- Lorbeerblatt;
- Salz nach Geschmack.
Kochschritte:
- Das Gemüse gut schälen. Die Zwiebel in 2 Stücke schneiden. Die Karotten in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Linsen abspülen, 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie Salz zum Kochen, gießen Sie die vorbereiteten Linsen ein, schneiden Sie die Zwiebel und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Die Linsen sollten bis zur Hälfte gekocht werden. Die Garzeit kann je nach Bohnengröße und -sorte angepasst werden. Rote Linsen kochen am schnellsten.
- Kartoffeln und Karotten hinzufügen, den Inhalt einer Dose geschmortes Fleisch hinzufügen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor der Zubereitung die gehackten Kräuter in einen Topf geben und ein Lorbeerblatt hinzufügen.
- Vor dem Servieren die geschnittene Zwiebel und das Lorbeerblatt aus der Pfanne nehmen. Sie können jeder Portion etwas Sauerrahm oder geriebenen Käse hinzufügen.
Linsensuppe kann mit Croutons belegt oder mit leicht geröstetem Knoblauchbrot serviert werden.
Geschmorte Fleischsuppe mit Pilzen und Bohnen
Um eine sehr herzhafte Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:
- Dose Eintopf (vorzugsweise Rindfleisch);
- ein halbes Glas junge Bohnen;
- große Karotten;
- Zwiebel;
- 200 g Champignons (kann durch Waldpilze ersetzt werden);
- ein Bund Grüns (Dill oder Petersilie);
- Salz nach Geschmack;
- Lorbeerblatt.
Kochschritte:
- Das Gemüse schälen, dann die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Grüns abspülen und mit einem Messer schneiden. Die Champignons schälen und je nach Größe in 2-4 Stücke schneiden. Es wird empfohlen, Bohnen vor dem Kochen 2-4 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen. Dadurch verkürzt sich die Garzeit. Die Suppe aus jungen Bohnen erweist sich als sehr lecker.
- Wasser in einen Topf geben, aufkochen, salzen und Bohnen hinzufügen. 20 Minuten kochen.
- Zwiebeln mit Karotten in etwas Pflanzenöl anbraten (es ist besser, raffiniertes Sonnenblumenöl zu wählen). Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, die Champignons in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren braten.
- Zwiebeln mit Karotten und Pilzen sowie den Inhalt eines Glases mit Eintopf und gehacktem Gemüse in einen Topf geben, in dem Bohnen zubereitet werden. 10 Minuten unter geschlossenem Deckel garen, dann die Suppe auf portionierte Teller gießen und servieren.
Die Mengenverhältnisse bei der Zubereitung von Schmorsuppe nach dem ausgewählten Rezept können leicht angepasst werden, aber geben Sie nicht zu viel Bohnen oder andere Getreide in die Brühe, da der erste Gang zu dick werden kann, wie Brei. Bohnen und Getreide sind während des Garvorgangs sehr weich.
