Fast jede Hausfrau servierte mindestens einmal in ihrem Leben Kaviar auf den Tisch. In den meisten Fällen stellte sich jedoch heraus, dass es sich um Kaviar von Elite-Fischarten handelte. Heute werden wir uns beliebte Rezepte für Kaviarkoteletts ansehen, die auf der Basis von gewöhnlichem Flusskarpfenkaviar hergestellt werden.
Am häufigsten erscheint Lachs- oder Forellenkaviar aufgrund seiner hohen Kosten und eines Zeichens von Reichtum auf unserem festlichen Tisch. Allerdings wissen nicht viele Hausfrauen, dass der Kaviar vieler anderer Fische geschmacklich einem Luxusartikel in nichts nachsteht.
Am gefragtesten ist derzeit Karpfenkaviar. Am häufigsten werden daraus zarte Koteletts zubereitet, die sehr nährstoffreich sind und einen einfach unübertroffenen Geschmack haben.
Betrachten Sie die beliebtesten Rezepte für diese Delikatesse.
Klassisches Karpfen-Kaviar-Kotelett
Für ein erfolgreiches Rezept für dieses Gericht werden folgende Produkte benötigt:
- frischer Karpfenkaviar - 600 g;
- zwiebeln - 3 Köpfe;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Grieß - 5 Esslöffel;
- Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
- grüns - ein kleiner Haufen;
- Gewürze nach Geschmack.
- Die schrittweise Zubereitung eines ungewöhnlichen Gerichts beginnt mit der Zubereitung aller Zutaten.
- Wenn Karpfenkaviar zum Fisch gekauft wurde, ist es notwendig, den Fisch auszuweiden, den Kaviar daraus zu entfernen und ihn gründlich zu spülen. Entfernen Sie alle Filme.
- Fügen Sie dem Kaviar Hühnereier und Grieß hinzu. Gründlich umrühren.
- Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zur Mischung geben.
- Das Grün in kleine Stücke schneiden und zum Kaviar geben.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Lassen Sie den resultierenden Kaviar 15 Minuten lang stehen.
- Eine Pfanne erhitzen und Sonnenblumenöl dazugeben.
- Die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.
- Heiß servieren. Das Gericht passt gut zu einer Gemüsebeilage und Reis.
Karpfen-Kaviar-Koteletts in Tomatensauce
In Tomatensauce geschmorter Karpfenkaviar wird sicherlich zu Ihrem Lieblingsgericht. Und die Frage, ob man Kaviar aus Fischen werfen soll, wird von selbst verschwinden.
Für ein interessantes und sehr leckeres Rezept benötigen Sie folgende Produkte:
- frischer Karpfenkaviar - 0,5 kg;
- Hühnereier - 2 Stück;
- brot - 100 g;
- zwiebeln - 3 Köpfe;
- Tomatenmark - 30 g;
- weizenmehl - 1 Esslöffel;
- Kristallzucker - 1, 5 Esslöffel;
- 200 ml Wasser;
- grüns - ein kleiner Haufen;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schnitzel nach diesem Rezept sind sehr saftig und zart. Sie können leicht als diätetisch bezeichnet werden, da der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts 150 kcal nicht überschreitet.
- Das Schritt-für-Schritt-Rezept beginnt mit der Zubereitung von Kaviar. Frischen Kaviar abspülen und die Filme entfernen.
- Fügen Sie dem Kaviar Hühnereier, gehackte Kräuter und Gewürze hinzu. Gründlich umrühren.
- Die Krümel vom Weißbrot in kleine Stücke hacken und zur Mischung geben.
- Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen.
- Die Schnitzel in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. In Sonnenblumenöl karamellisieren. Mehl, Tomatenmark, Kristallzucker und Wasser dazugeben. Kochen Sie die Mischung. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Schnitzel auf ein Backblech legen und über die Tomaten-Zwiebel-Sauce gießen. 25 Minuten bei 200 Grad kochen.
- Das Gericht passt gut zu Kartoffelpüree und Gemüsebeilagen.
Karpfen-Kaviar-Koteletts in Kartoffelpüree
Kartoffeln waren schon immer eine großartige Beilage, aber Sie können Ihre Aufgabe vereinfachen und Kartoffeln zu einem Teil des Gerichts machen.
Ein einfaches Rezept benötigt folgende Zutaten:
- karpfenkaviar - 0,5 kg;
- kartoffeln - 0,5 kg;
- Milch mit einem Fettgehalt von 3,2% - 200 ml;
- Hühnerei - 1 Stück;
- butter - 2 Esslöffel;
- grüns - ein kleiner Haufen;
- Semmelbrösel - 1 Packung;
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
- Gewürze nach Geschmack.
- Kartoffeln kochen. Püree es bis zum Püree. Fügen Sie kochende Milch und Butter hinzu.
- Spülen Sie den Karpfenkaviar und entfernen Sie die Filme. Zu Kartoffelpüree geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Aus der Masse kleine Frikadellen formen.
- Das Hühnerei schlagen.
- Tauchen Sie jedes Kaviarschnitzel in ein Hühnerei und dann in Semmelbrösel.
- Senden Sie die resultierenden Rohlinge für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
- Nach dem Abkühlen die Koteletts in Pflanzenöl auf beiden Seiten braten.
- Eine großartige Ergänzung zu solchen Koteletts können Käsekuchen oder ein Pilzsnack sein.
Karpfenkaviar mit Sauerkraut
Nur wenige Hausfrauen wissen, dass die Zugabe von Sauerkraut zu Koteletts dem Gericht zusätzliche Saftigkeit und einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen kann. Mit einer solchen Zutat können Sie einem einfachen Gericht neue Aromen hinzufügen.
Ein hausgemachtes Rezept benötigt folgende Zutaten:
- karpfenkaviar - 500 g;
- zwiebeln - 1 Kopf;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Sauerkraut - 50 g;
- mehl - 4 Esslöffel;
- Frühlingszwiebeln - 3 mittlere Federn;
- Gewürze nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel.
- Karpfenkaviar unter fließendem Wasser abspülen, Beläge und Äderchen entfernen und durch ein Käsetuch oder ein Sieb reiben.
- Sauerkraut und Zwiebeln in einen Mixer geben und glatt mahlen.
- Hacken Sie die Frühlingszwiebel in kleine Stücke.
- Mischen Sie Hühnereier, Karpfenkaviar, Kohl und Zwiebelmischung. Gründlich umrühren. Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch Weizenmehl hinzu.
- Die Schnitzel in einer heißen Pfanne in etwas Pflanzenöl anbraten.
- Dank der Zugabe von Zwiebeln und Sauerkraut zergehen die Karpfen-Kaviar-Koteletts einfach im Mund.
Karpfenkaviar Manniks
Flussfisch-Kaviar-Manniks sind eher wie üppige Donuts. Dies ist auf die Zugabe von Grieß zum Teig zurückzuführen, der anschließend aufquillt.
Um einen köstlichen zweiten Gang zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Komponenten einnehmen:
- Karpfenkaviar, vorzugsweise in Dosen - 150 g;
- kartoffeln - 200 g;
- hartkäse - 50 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- weizenmehl - 3 Esslöffel;
- saure Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 25% - 3 Esslöffel;
- Grieß - 80 g;
- grüns - ein kleiner Haufen;
- Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel;
- Gewürze nach Geschmack.
- Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und geben Sie den Karpfenkaviar hinein. Mit einer Gabel glatt rühren.
- Fügen Sie dem Kaviar Grieß und Hühnerei hinzu. Lassen Sie die Mischung stehen, damit der Grieß aufquellen kann.
- Die Kartoffeln kochen und auf einer groben Reibe reiben. Zum Teig geben.
- Käse reiben. Mit fein gehackten Kräutern mischen. Zur Masse hinzufügen.
- Mehl, Sauerrahm, Soda und Gewürze in die Mischung geben. Gut umrühren.
- Aus dem entstandenen Teig kleine Kugeln formen und in etwas Pflanzenöl braten.
- Das fertige Gericht passt gut zu frischem Gemüse, Mayonnaise und Konserven.
Feinheiten bei der Zubereitung von Kaviarkoteletts
- Flussfische können mit verschiedenen Infektionen infiziert sein, die auf den ersten Blick nicht erkennbar sind. Um Ihre Familie zu schützen, werden Fisch und sein Kaviar 5 Tage lang im Gefrierschrank bei einer Temperatur von mindestens -17 Grad eingefroren.
- Um Kaviarkoteletts zart und leicht zu machen, wird ihnen Grieß hinzugefügt. Wenn es keine in der Küche gibt, können Kartoffelstärke oder Weizenmehl es leicht ersetzen.
- Das Braten von Kaviarkoteletts dauert auf jeder Seite nicht länger als 1 Minute. So behalten die Schnitzel ihren natürlichen Saft und ihre Zartheit.
Wie Sie den vorgestellten Rezepten entnehmen können, können Sie aus gewöhnlichem Flussfischkaviar ein ziemlich leckeres Gericht zubereiten. Es ist vielleicht schwer, es festlich zu nennen, aber für alltägliche Leckereien ist es perfekt.
