Hähnchenkeulen sind einfach zuzubereiten, leicht einzulegen und der kulinarische Prozess dauert sehr wenig. Gebratene Hähnchenschenkel sind eine der günstigsten Optionen für ein köstliches Abendessen. Damit das Gericht noch aromatischer wird, muss es mit Sauce serviert werden. Am besten geeignet sind Tomate, cremig und Senf.
Frischer Gemüsesalat und Kartoffelgerichte eignen sich hervorragend als Beilage zu Hähnchenschenkeln.
Hähnchenschenkel mit scharfen indischen Gewürzen
Dieses Rezept gehört zur indischen Küche. Das Gericht kommt mit interessanten Noten von Koriander und Kardamom daher. Die Gesamtgarzeit beträgt 12 Stunden 30 Minuten, wobei 12 Stunden die Zeit zum Marinieren der Hähnchenschenkel sind.
Portionsmenge - 5-6.
Sie benötigen folgende Zutaten:
5-6 Stk. Hühnerbeine
Würzen:
- 2 EL gemahlener Koriander;
- 1 Teelöffel Fenchelsamen;
- ½ TL Zimt;
- 1 Teelöffel gemahlener Kardamom;
- 5 Knoblauchzehen;
Für die Marinade:
- 1/3 Tasse griechischer Joghurt oder Sauerrahm
- 1 PC. Ingwer (3 cm);
- 3 Stk. grüne Chilli;
- 1 Teelöffel Curry-Gewürze;
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- Salz nach Geschmack;
- 1 EL gemahlener roter Chili;
- 1 Teelöffel süßes gemahlenes Paprikapulver;
- 1 Teelöffel Gewürze Masala (eine Mischung aus indischen scharfen Gewürzen).
Zum Braten:
4-5 EL Pflanzenöl
Für die Einreichung:
- ¼ Tassen gehackter Koriander;
- 1 gehackte Schalotten
- 1 PC. Zitrone.
Koch Anleitung:
Schritt 1. Kombinieren Sie Koriander, Fenchelsamen, Zimt, Kardamom. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben. Mahlen Sie alles in einem Mörser oder einer mechanischen Methode.
Schritt 2. Bereiten Sie die Marinade vor. Zusätzlich zur Zwiebel in einer Küchenmaschine Salz, Curry, rotes Chili, Masala, geriebenen Ingwer, gehacktes grünes Chili, Paprika, Joghurt oder Sauerrahm, Zitronensaft und gemahlene Gewürze glatt rühren.
Schritt 3. Die Hähnchenschenkel in die Marinade legen, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht kühl stellen.
Schritt 4. Am nächsten Tag die Zwiebel hacken, leicht anbraten und 15 Minuten in die Marinade geben.
Schritt 5. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenschenkel von jeder Seite 3-5 Minuten braten. Abdecken, Hitze reduzieren und weitere 15-20 Minuten kochen.
Schritt 6. Fügen Sie ¼ Tasse gehackten Koriander zu den Hähnchenschenkeln hinzu und nehmen Sie sie vom Herd.
Mit gehackten Schalotten, Tomaten und Zitrone servieren.
Knusprige Hähnchenschenkel in einer Pfanne
Hähnchenschenkel sind perfekt zum Abendessen, wenn Sie einen Gemüsesalat dazugeben. Beenden - 8 Portionen. Die Gesamtgarzeit beträgt etwas mehr als 1 Stunde.
Zutaten:
- 8 Hähnchenschenkel;
- 3 Tassen fettfreie Sahne
- 1, 5 Tassen Weizenmehl;
- 2 TL Salz;
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ½ TL gemahlener roter Pfeffer;
- Pflanzenöl zum Braten.
Anleitung Schritt für Schritt:
Schritt 1. Die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben und mit Sahne bedecken. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.
Schritt 2. Legen Sie die marinierten Hähnchenschenkel in eine Plastiktüte, fügen Sie Mehl, Salz, schwarzen Boden und rote Peperoni hinzu. Beutel verschließen, alles gut vermischen.
Schritt 3. Gießen Sie Pflanzenöl (2-3 cm) in eine Pfanne mit hohem Rand. Öl gut erhitzen. Hähnchenschenkel auslegen und goldbraun braten (20-25 Minuten).
Schritt 4. Legen Sie die fertigen Hähnchenschenkel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Das fertige Gericht kann bis zu 4 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Hähnchenschenkel in cremiger Honigmarinade
Für 8 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 8 Stk. Hühnerbeine;
- ½ Glas Honig;
- 2 EL Apfelessig (oder normal);
- 1 Tasse Weizenmehl
- 2 TL gemahlener scharfer roter Pfeffer;
- 2 große Eier;
- ¼ Gläser fettarme Sahne;
- 1 Glas Pflanzenöl;
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 1 Tasse Semmelbrösel, kann mit zerkleinerten Cornflakes gemischt werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Schritt 1. Legen Sie die Hähnchenschenkel in eine Schüssel oder Schüssel.
Schritt 2. Honig, Apfelessig mischen und über die Hähnchenschenkel gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2-4 Stunden kühl stellen. Drehen Sie die Beine von Zeit zu Zeit um, um sie gleichmäßig zu marinieren.
Schritt 3. Bereiten Sie drei Schüsseln vor. 1/3 des Mehls in eine Schüssel geben. Die restlichen 2/3 des Mehls mit den Semmelbröseln und scharfem Pfeffer in einer zweiten Schüssel vermischen. In einer dritten Schüssel ein Ei aufschlagen, mit 1 EL umrühren. fettarme Sahne.
Schritt 4. Nehmen Sie das Huhn heraus. Hähnchenkeulen entfernen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Schritt 5. Soße vorbereiten: ¼ Tasse Marinade nehmen, aufkochen, 1-2 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen.
Schritt 6. Eine Pfanne mit hohen Seiten erhitzen, Pflanzenöl einfüllen, so dass es den Boden 2 cm bedeckt.
Schritt 7. Tauchen Sie jedes Hühnerbein in die erste Schüssel mit Mehl, dann mit einem Ei, dann mit Gewürzen (Salz, Pfeffer).
Schritt 8. Legen Sie die Hähnchenschenkel vorsichtig in das erhitzte Öl und kochen Sie sie 5-6 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Nährwert pro Portion: 500 Kalorien, 40 g Fett, 18 g Kohlenhydrate, 38 g Eiweiß.
Hähnchenschenkel mit Gemüse in einer Pfanne
Dieses Rezept eignet sich gut als Abendessen - Hähnchenschenkel werden zusammen mit einer köstlichen Gemüsebeilage zubereitet. Die Gesamtgarzeit beträgt 1 Stunde 30 Minuten. Portionen pro Behälter - 4-6.
Zutaten:
- 8 große Hähnchenschenkel;
- ¼ Gläser Butter;
- 3 mittelgroße Kartoffeln;
- 1 große Karotte;
- 2 Stangen Sellerie;
- 1 kleine Zwiebel;
- 3 Knoblauchzehen;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- 10 Zweige frischer Thymian;
- ¼ Gläser Rotwein;
- ½ Tasse Hühnerbrühe;
- 1 EL Senf zum Servieren.
Koch Anleitung:
Schritt 1. Bereiten Sie das Huhn vor. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Butter hinzufügen. Die Hähnchenkeulen mit Salz würzen und abschmecken, in die Pfanne geben und 2-3 Minuten goldbraun braten. Übertragen Sie die Hähnchenschenkel in eine separate Schüssel.
Schritt 2. Bereiten Sie das Gemüse vor. Kartoffeln und Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden. Sellerie und Zwiebel hacken. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
Schritt 3. In einer Pfanne 5-10 Minuten kochen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz würzen, den Wein einfüllen, kochen, bis der Wein verdampft ist.
Schritt 4. Senf mit Hühnerbrühe mischen.
Schritt 5. Legen Sie die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne und gießen Sie die Brühe darüber. Thymianzweige hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten kochen, bis Hühnchen und Gemüse gar sind. Versuchen Sie, das Gemüse beim Kochen nicht umzurühren.
Hähnchenschenkel in einer Pfanne mit getrockneten Kräutern und Sauce
Folgende Produkte werden benötigt:
- 7 Hähnchenschenkel;
- 1 EL Senf;
- ¼ Gläser Olivenöl;
- ¼ Gläser Balsamico-Essig;
- 1 Knoblauchzehe, gehackt;
- 2 EL frischer Rosmarin oder 1 EL. getrocknet;
- 2 EL getrocknetes Basilikum;
- 2 EL getrockneter Oregano;
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Koch Anleitung:
Schritt 1. In einer kleinen Schüssel Senf, Olivenöl, Balsamico-Essig, gehackten Knoblauch vermischen und vermischen.
Schritt 2. Nehmen Sie eine Plastiktüte, legen Sie Hähnchenschenkel hinein und füllen Sie sie mit Marinade. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 3. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die getrockneten Kräuter und frischen Rosmarin (getrocknet).
Schritt 4. Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze, gießen Sie etwas Olivenöl hinein.
Schritt 5. Die eingelegten Hähnchenschenkel auslegen, mit der Hälfte der getrockneten Kräuter bestreuen. Einige Minuten grillen, mit den restlichen Kräutern bestreuen, wenden und noch einige Minuten goldbraun braten.
Machen Sie eine hausgemachte cremige Senfsauce. Dies ist ein sehr einfaches Rezept, das nur wenige Minuten dauert, um gut zu Hühnchengerichten zu passen.
Du wirst brauchen:
- 1 Teelöffel Butter;
- ½ TL Salz;
- ½ TL gemahlener Pfeffer (rot oder schwarz);
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- ½ Glas Sahne;
- 1 EL Senf;
- frische Petersilie zum Servieren.
Schritt für Schritt:
Schritt 1. In einem Topf die Butter erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen, goldbraun braten.
Schritt 2. Sahne und Senf hinzufügen. Rühren und 2-3 Minuten kochen. Mit Salz würzen und würzen.
Die fertigen Hähnchenschenkel mit der Sauce servieren, mit gehackter Petersilie bestreuen.
