Eine Pekannuss ist eine Nuss, die ein bisschen wie eine Walnuss aussieht. Es hat eine zarte Struktur und einen süßen Geschmack ohne Bitterkeit. Diese Nusssorte kann zum Dekorieren von Torten, Kuchen und Keksen verwendet werden, aber auch für Salate. Kekse mit Pekannüssen und Meersalz sind im Geschmack sehr ungewöhnlich.
Es ist notwendig
- Zutaten für 35-40 Stück:
- - 175 g Butter;
- - 220 g heller Rohrzucker;
- - großes Ei;
- - ein Teelöffel Vanilleextrakt;
- - 250 g Mehl;
- - ein Teelöffel Backpulver;
- - ein halber Teelöffel Salz;
- - 110-120 g gehackte Pekannüsse;
- - grobes Meersalz zur Dekoration.
Anleitung
Schritt 1
Wir bereiten den Keksteig im Voraus so vor, dass er über Nacht im Kühlschrank liegt. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen, in einer Schüssel mit Zucker, Ei und Vanilleextrakt verquirlen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und salzen. Den Teig kneten, gehackte Nüsse dazugeben und erneut mischen.
Schritt 2
Wir verteilen Frischhaltefolie auf dem Tisch, verteilen den Teig darauf und formen eine Art 30 Zentimeter langes Holzklotz. Wir wickeln den Teig in Folie ein und stellen ihn über Nacht in den Kühlschrank.
Schritt 3
Backofen auf 175 °C vorheizen. Bedecken Sie zwei Backbleche mit Backpapier. Den Teig mit einem scharfen Messer in 5-6 mm dicke Kreise schneiden und im Abstand von 2,5 cm auf Backbleche legen, mit etwas Meersalz bestreuen und 8-10 Minuten in den Ofen geben. Kekse werden am besten serviert, wenn sie vollständig abgekühlt sind.
