Gebackener aromatischer Fisch (mit Kaviarfüllung) unter ungewöhnlicher Glasur und Gewürzkartoffeln sind ein tolles Gericht für die ganze Familie. Sein köstlicher Geschmack, sein Aussehen und sein Aroma machen einen Familienurlaub einfach unvergesslich.
Es ist notwendig
- Zutaten für Kartoffeln:
- • 6 mittelgroße Kartoffeln;
- • 1 Teelöffel. getrocknetes Basilikum;
- • 2 EL. l. Olivenöl;
- •Salz;
- • 1 Prise weißer und schwarzer Pfeffer.
- Zutaten für die Glasur:
- • 3 EL. l. Sojasauce;
- • 1 EL. l. brauner Zucker;
- • 1 EL. l. Tomatenmark.
- Zutaten für Fisch:
- • Karpfen mit einem Gewicht von 2, 5-3 kg;
- • Salz und schwarzer Pfeffer;
- • Dill- oder Zwiebelgrün;
- •Zitrone.
Anleitung
Schritt 1
Der Fisch sollte wie immer gereinigt, ausgenommen und gründlich gewaschen werden. Machen Sie auf beiden Seiten des vorbereiteten Kadavers mit einem Messer tiefe Querschnitte, durch die die Soja-Tomaten-Glasur direkt in den Fisch eindringt.
Schritt 2
Wenn sich Kaviar im Kadaver verfängt, muss er gewaschen, von schwarzen Filmen gereinigt, in einen tiefen Teller gelegt und mit einer Gabel geknetet werden. 1 Ei hinzufügen, 1 EL. l. Grieß und etwas Salz. Alles mit einer Gabel gut verquirlen und ruhen lassen, bis das Müsli anschwillt.
Schritt 3
Die Kartoffeln in große Scheiben schneiden und etwas trocknen. Nach dem Würzen mit Öl, Basilikum, Salz, Pfeffer können Sie nach Belieben Ihre eigenen Gewürze hinzufügen. Gut umrühren und um den Rand einer großen Schüssel legen, dabei Platz für den Fisch in der Mitte lassen.
Schritt 4
Den Kadaver des Karpfens mit Kaviar füllen und mit den Kartoffeln in eine Form legen. Dies sollte mit äußerster Vorsicht erfolgen, da Kaviar auslaufen kann. Zitronenringe in die Schnitte einlegen.
Schritt 5
In einer Schüssel alle Zutaten für die Glasur vermischen.
Den Fisch mit einer Silikonbürste mit Glasur bestreichen und 45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Für die gesamte Backzeit empfiehlt es sich, den Fisch 2-3 mal umzudrehen und mit Glasur zu bestreichen.
Schritt 6
Servieren Sie den fertigen Karpfen mit Soja-Tomaten-Glasur und mit Kartoffeln direkt in der Form auf den Tisch, nachdem Sie mit eventuell gehackten Kräutern bestreut haben.
