Meistens denken wir beim Kauf von Zitronen nicht daran, dass es sehr wichtig ist, die richtigen Früchte zu wählen - nicht überreif, gefroren und faul. Wie wählen Sie sie aus? Welche Kriterien sollten bei der Auswahl einer Zitrone beachtet werden?
Um eine gute Zitrone zu wählen, müssen Sie eine klare Vorstellung davon haben, wann Sie sie essen werden. Wenn Sie Ihre Zitrone lagern möchten, kaufen Sie am besten eine leicht unreife Frucht. In diesem Fall kann es mehrere Monate gelagert werden. Um Zitrone direkt nach dem Kauf zu verzehren, empfiehlt es sich, vollreife Früchte zu wählen.
Achten Sie bei der Auswahl einer Zitrone nicht auf die Intensität der gelben Farbe der Schale. Der Glanz der Zitronenschale sollte Ihre Aufmerksamkeit erregen. Reif und frisch sollen die Früchte wie poliert funkeln.
Die Härte der Schale. Es ist besser, Zitronen mit einer zäheren Schale zu verwenden. Die Weichheit der Schale weist darauf hin, dass die jeweilige Frucht überreif ist.
Zitronen der ersten Ernte haben eine dünnere und glattere Haut. Diese Früchte haben viel nützlichere Komponenten. Wenn Sie Zitronen nach Gewicht und nicht einzeln kaufen, verwenden Sie keine Zitronen mit ungleichmäßiger Haut. Es ist zu dick und kann einen erheblichen Teil des Gewichts einer ganzen Zitrone ausmachen.
Der bittere Geschmack von Zitrone kann mehrere Ursachen haben. Eine davon ist die Behandlung von Früchten mit Antibiotika. Dies geschieht, um Zitronen während des Transports zu halten. Aber die häufigste Ursache für Bitterkeit ist die Unterkühlung der Frucht. Kältegeschädigte Zitrone erkennt man an braunen Punkten auf der Schale. Das Ablösen der Filme der Läppchen von der Pulpa ist ein weiteres Zeichen für das Einfrieren.
Eine richtig ausgewählte Zitrone enthält die meisten Nährstoffe. Es wird einfach schmackhafter und würziger.
