Ein geschichteter Salatkuchen aus gebratenem Gemüse, Salzkartoffeln, Fleischkuchen und Käsefüllung ist ein sehr sättigendes und gleichzeitig originelles Gericht, das zwar etwas Zeit zum Kochen braucht, aber sehr schnell verzehrt wird.
Zutaten:
- 0,3 kg gehacktes Hühnchen;
- 1 Karotte und Zwiebel;
- 6 Kartoffeln;
- 2 Tomaten;
- 4 Eigelb;
- 1 Hühnerei;
- 1 Bund Frühlingszwiebeln und Dill;
- 4 Knoblauchzehen;
- 150 g Hartkäse;
- 200 g Mayonnaise;
- 4 Teelöffel Mehl;
- Sonnenblumenöl;
- Basilikum, schwarzer Pfeffer;
- Gewürz für Hühnchen, Salz.
Vorbereitung:
- Kartoffeln waschen, weich kochen, abkühlen, schälen und reiben. Dill und Frühlingszwiebeln mit einem Messer fein hacken. Den Knoblauch durch eine Presse (Knoblauch) geben.
- 4 Hühnereier kochen, abkühlen und schälen. Aus allen Eiern das Eigelb herauslösen und auf einer feinen Reibe reiben.
- Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe hacken, Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken. Eine Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, vorsichtig schälen und fein hacken.
- Die Zwiebel in Öl in einer Pfanne erhitzen und goldbraun braten. Dann die Karotten zur Zwiebel geben, alles vermischen und weich braten.
- Tomatenmark, Basilikum und ½ Teil Dill zum Gemüsebraten geben. Alles mischen, weitere 5 Minuten braten, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit können Sie ein Salatdressing zubereiten. Kombinieren Sie dazu ½ Teil des geriebenen Käses in einem Behälter mit dem restlichen Dill, schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Mayonnaise. Alles mit einem Löffel glatt rühren und kurz beiseite stellen.
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut durchkneten. 1 rohes Ei, Mehl, restlichen Käse, Salz und Gewürze dazugeben. Alles gründlich mischen, bis es glatt ist.
- Nochmals Öl in die Pfanne geben und erhitzen.
- Das fertige Hackfleisch in zwei gleiche Teile teilen. Einen Teil mit nassen Händen in heißes Öl legen und über den gesamten Pfannenboden verteilen. Es stellt sich heraus, eine Art Fleischkuchen, der von beiden Seiten goldbraun und vollständig abgekühlt gebraten werden muss. Den gleichen Vorgang mit dem zweiten Teil des Hackfleisches wiederholen.
- Nehmen Sie ein Gericht unter den Salatkuchen. Geraspelte Kartoffeln in einer Schicht auf den Boden der Form legen, salzen, mit Dressing einfetten und leicht festdrücken. Beachten Sie, dass die Größe der Kartoffelschicht (im Durchmesser) der Größe des Fleischkuchens entsprechen muss.
- ½ Teil des Gemüsefrittierens auf die Kartoffeln geben, glatt streichen, salzen, mit Dressing einfetten und mit gebratenem Fleischkuchen belegen. Danach den Kuchen etwas einfetten und nach Belieben salzen.
- Wiederholen Sie alle Schichten erneut. Den fertigen Salatkuchen mit gehacktem Hühnerfleisch mit geriebenem Eigelb bestreuen, mit frischen Tomaten und gehackten Zwiebeln garnieren.