Puffreis wird in Indien oft durch Kochen in speziellen breiten Töpfen hergestellt. Es wird beim Kochen verwendet, um verschiedene Süßwaren herzustellen, und es gilt auch als diätetisches Produkt. Versuchen Sie Puffreis zu Hause.
Puffreis zu Hause
Um Puffreis zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten vor:
- 1 EL. runder Reis;
- 2 EL. Wasser;
- 3 EL. Pflanzenöl (raffiniert).
Spülen Sie 1 Tasse Reis gründlich ab, bis das Wasser klar ist. Abgießen und Reis in einen 3-Liter-Topf geben. 2 Tassen Wasser einfüllen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und 25 Minuten köcheln lassen. Lernen Sie, dass der Reis leicht verkocht sein sollte, die Körner jedoch nicht klebrig sein sollten.
Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab und verteilen Sie den Reis auf einem Papiertuch, bis er vollständig trocken ist. Nehmen Sie ein Backblech und ölen Sie den Boden leicht ein. Trockenen gekochten Reis in einer gleichmäßigen Schicht von 0,5 Zentimetern auf ein Backblech legen.
Den Backofen auf 135 °C vorheizen und den Reis ca. 2 Stunden backen, dann abkühlen lassen. Dann zu walnussgroßen Klumpen formen. Etwa 2,5 cm hohes Sonnenblumenöl in einen 3-Liter-Topf geben und auf 190 °C erhitzen. Tauchen Sie die Reisklumpen in das kochende Öl und braten Sie sie etwa 1 Minute lang an, bis sie geschwollen sind.
Entfernen Sie die Klumpen vorsichtig mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie auf ein Papiertuch. Zum Schluss mit Salz oder Puderzucker abschmecken.
Puffreis aus der Mikrowelle
Um Puffreis nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 50 g Butter;
- 200 g Marshmallow-Bonbons;
- 3 Tassen Puffreis-Frühstückszerealien.
Nehmen Sie eine mikrowellengeeignete Auflaufform und mischen Sie die Butter und die Marshmallows darin. Stellen Sie es in die Mikrowelle und kochen Sie es auf höchster Leistung (800-900 Watt) etwa 2 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
Sie sollten eine glatte Paste haben.
Vermengen Sie die Mischung mit den Puffreisflocken aus dem gekauften Laden oder aus dem ersten Rezept. Backformen vorbereiten und mit Sonnenblumenöl bestreichen. Dann die fertige Mischung hineingeben. Die Masse mit einem Löffel gut andrücken und 2 Stunden abkühlen lassen. Nach dieser Zeit die Reisschicht in Stücke schneiden und servieren.
Puffreis im Wok
Du kannst Puffreis auch mit einem Wok zubereiten. Sie benötigen braunen Reis und Sonnenblumenöl. Öl in den Wok gießen und auf 190 °C erhitzen. Fügen Sie der Butter eine Handvoll braunen Reis hinzu.
Bitte beachten Sie, dass der Reis, sobald Sie ihn in das Öl geben, sofort "schießt" und der Reis aufquillt. Beachten Sie daher die Sicherheitsregeln!
Den Puffreis herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Entfernen Sie mit einem Sieb die Schalen von den aufgequollenen Kernen und Sie können mit der Mahlzeit beginnen.
