Makrele ist ein kommerzieller Fisch aus der Gruppe der Perchiformes. Seefisch und die Frage, wo in Russland Makrelen zu finden sind, können eindeutig beantwortet werden - wo gibt es ein Meer. Aber nicht jeder Salzwasserkörper enthält Makrelen, sie lebt unter bestimmten klimatischen Bedingungen. Um sie zu fangen, müssen Sie einige Tricks kennen.
Makrele ist ein ziemlich großer Fisch. Die Größe mittelgroßer Individuen reicht von 62 bis 66 cm Länge. Für ein kleines Unternehmen müssen Sie nur ein paar Stücke fangen, um ein köstliches Gericht zuzubereiten und alle satt zu machen. Sein Fleisch ist ungewöhnlich schmackhaft und nahrhaft, es enthält eine ganze Reihe von Vitaminen, Fettsäuren und Mineralien, aber es ist nicht leicht, es zu fangen. Sie müssen auch wissen, wo in Russland Makrelen zu finden sind.
Beschreibung von Makrele
Eine mittelgroße Makrele kann etwa 1 kg wiegen, die kleinsten Exemplare - 300 bis 350 g und die größten - bis zu 2 kg. Der Körper dieses Fisches ähnelt einer Spindel, ist mit kleinen Schuppen bedeckt, silbrig gefärbt, mit dunklen Querstreifen auf dem Rücken und einem grünlich-blauen Grat. Die Rückenflosse der Makrele ist scharf, am Schwanz kräftig, gegabelt, aber die Brust- und Seitenflossen sind schlecht entwickelt.
Interessant ist, dass der quantitative Gehalt an für den Menschen nützlichen Stoffen in Makrelenfilets je nach Klima und Witterung variiert. Beispielsweise kann der Gehalt an Omega-3-Säuren in der warmen Jahreszeit 20-30% der Gesamtmasse betragen und im Winter nur 3%. Dementsprechend ändert sich auch der Kalorienindex. Aber der glykämische Index (die Absorptionsrate durch den Körper) ist unverändert - 0. Das heißt, Makrelen enthalten absolut keine Kohlenhydrate, sie können ohne Angst sowohl für Diabetiker als auch für Abnehmende gegessen werden.
Lebensraum und Makrelenarten
Makrele bevorzugt Ozeane und Meere mit eher warmem Wasser, und in nördlichen Breiten ist es fast unmöglich, sie zu finden. Dieser Fisch liebt große Gebiete, gelangt aber oft in die Meere, wo ihn sogar einfache Fischer fangen können.
Wie andere Arten wird Makrele in mehrere Unterarten unterteilt:
- Afrikanisch,
- japanisch (blau),
- atlantisch,
- Australisch.
Dieser Fisch ist im Schwarm, und Individuen von ungefähr gleicher Größe strömen immer in eine "Familie". Für ein stabiles Wachstum, Entwicklung und Laichen sollte die Wassertemperatur im Bereich von 10 bis 20 ° C schwanken. Makrelenschwärme sind sehr schnell, während des Lebensraumwechsels können sie Geschwindigkeiten von bis zu 80 km / h erreichen, und schwache Individuen können einem solchen Tempo einfach nicht standhalten.
Bei der Auswahl einer Diät ist Makrele nicht wählerisch. Sie ist ein Raubtier, frisst kleine Krebstiere, eine Vielzahl von Plankton, Sprotten und Tintenfischen. Sowohl Wissenschaftler als auch Fischer stellen fest, dass Makrelen ungewöhnlich gefräßig sind und wo ihr Schwarm vorbeikommt, gibt es praktisch keine kleinen Fische mehr.
Wo lebt Makrele in Russland?
Wo kommt Makrele in Russland vor? Sein Lebensraum, in dem die kommerzielle Produktion durchgeführt wird - Schwarz-, Nord- und Barentssee, Weiß-, Marmara- und Ostsee. In den Salzwasserkörpern der Länder der ehemaligen UdSSR gibt es viele Makrelen. Makrelen werden an russische Schalter aus Fernost und aus der Region Murmansk aus den GUS-Staaten geliefert.
Angelfreunde gehen in der Regel in der Region Kaliningrad an die Ostseeküste "zur Makrele". Aber nicht alle lokalen Buchten können Makrelen fangen, da einige von ihnen - Kaliningrad, Kurisch - frisch sind und diese Art von Fisch dort nicht drin ist. Um die "Jagd" nach Makrele erfolgreich zu machen, ist es besser, die Hilfe oder zumindest den Rat lokaler Fischer in Anspruch zu nehmen. Nur ihre langjährige Erfahrung wird es ermöglichen, genau zu bestimmen, wann und in welche Bucht ein Makrelenschwarm eindringt, zu welcher Jahreszeit man ihn besser wie und wo fangen kann.
Wie man Makrelen fängt
Die Zeit, um erfolgreich Makrelen zu fangen, hängt von den Wetterbedingungen und den Eigenschaften einer bestimmten Klimazone ab. Zum Beispiel wird es in der Ostsee von Mitte Mai bis Ende Juni, auf der Krim - von Mai bis Anfang Oktober und in kälteren Gebieten (Murmansk, Kurilen) nur von August bis September gefangen.
Makrelen können mit Netzen gefangen werden, wenn dies die örtliche Fischereiaufsicht erlaubt, Spinnereien und der sogenannte "Tyrann". Es ist eine Konstruktion aus Haupt- und Hilfsleinen, mehreren Haken und einer Stange.
Der Köder für Makrelen wird unter Berücksichtigung der Tatsache ausgewählt, dass dieser Fisch räuberisch ist. Die besten Optionen für Köder für Makrelen:
- Spinner oder Wobbler,
- Nachahmer aus Silikon,
- Fischfilet,
- Schaltier,
- kleine Krustentierkörper.
Erfahrene Fischer bereiten hausgemachte Makrelenköder aus den ungewöhnlichsten Materialien zu - sie verwenden bunte Textilfäden, Ziegenhaar, Fliegen aus Federn grüner Enten, Truthähne mit hellen Farben, Perlhühner. Sie können sogar Makrelenköder aus bunten Perlen oder Bastelhalmen herstellen.
Was kann man aus Makrele machen?
Es gibt viele Schritt-für-Schritt- und Schritt-für-Schritt-Videos von Online-Rezepten für die Zubereitung köstlicher und gesunder Makrelengerichte, und es ist einfach unmöglich, sie aufzulisten. Makrele
- gesalzen und geräuchert,
- gekocht oder gebraten,
- schmoren und über offenem Feuer kochen,
- mach Stroganin daraus,
- in Folie und Ton gebacken,
- gefüllt, eingelegt.
Es ist sehr wichtig, die Makrele vor dem Kochen richtig zu reinigen. Die Karkasse muss gründlich gewaschen werden, frei von Flossen und Eingeweiden. Besonderes Augenmerk muss auf das Entfernen des schwarzen Films im Inneren des Schlachtkörpers gelegt werden - Mikropartikel der inneren Organe können darauf verbleiben, was den Geschmack des Fisches verdirbt, sein charakteristisches Aroma „tötet“.
Es ist besser, frische Makrelen zu kochen - sie behält ihr einzigartiges Aroma, ihren Kalorien- und Energiewert, ihren charakteristischen Geschmack und alle nützlichen Substanzen nur 20-30 Tage nach dem Fang. Die beste Option ist, die Makrele zu fangen und sofort zu kochen.
