Was bis vor kurzem nur auf den Märkten asiatischer Länder erhältlich war, erobert nach und nach die ganze Welt. Verschiedene Süßigkeiten aus dem Land der aufgehenden Sonne locken mit exotischen Geschmackskombinationen, leuchtenden Farben und neuen Formen und konkurrieren mit den üblichen Schokoriegeln, Kuchen und Süßigkeiten. Kürzlich haben Köstlichkeiten aus Japan ihre Fans in Russland gefunden.
Traditionell sind Süßigkeiten in Japan mit einer besonderen kulinarischen Ästhetik gefüllt. Im Gegensatz zu klassischen europäischen Delikatessen, die überwiegend auf Schokolade, viel Zucker, Mehl und Milchfett basieren, setzen die Japaner bei ihren Desserts auf Natürlichkeit und Einfachheit.
Typische Süßigkeiten auf dem japanischen Tisch sind Marmeladen, Marshmallows und verschiedene Gerichte auf Basis von frischem Obst, Bohnen, Soja und Reis. Zucker ist auch in Süßigkeiten enthalten, wird jedoch in kleinen Dosen hinzugefügt. Auch bei der Zusammensetzung von Desserts werden Bestandteile tierischen Ursprungs vollständig ausgeschlossen - Butter, Milch und Sahne. Eine wichtige Rolle spielt die Ästhetik des fertigen Produkts, sein Design.
Die ersten gekochten Süßigkeiten in Japan erschienen erst Ende des 13. Jahrhunderts, als in den Häusern des Adels Süßwaren aus Klebreis und Reis nach chinesischem Rezept serviert wurden.
Wo kann man klassische japanische Süßigkeiten probieren?
Traditionelle japanische Süßigkeiten heißen Wagashi und werden in fast jedem orientalischen Restaurant serviert. Wagashi sind wichtig bei der Teezeremonie und spiegeln die Gastfreundschaft und die spirituellen Werte des japanischen Volkes wider. Nach alter Tradition soll das Dessert alle fünf menschlichen Sinne ansprechen und sie mit Harmonie und Genuss erfüllen.
Klassische Wagashi haben die Form von Blumen und Früchten und spiegeln die verschiedenen Jahreszeiten wider. Es gibt vier Hauptarten von Wagashi, die jeder Naschkatzen probieren sollte. Dies sind Sakigake, die Blumen darstellen; Xiong, erinnert an süße Früchte; Natsukashimi, Blumen von Obstbäumen darstellend; amniju - Geleeklumpen mit Würfeln aus frischen Früchten und Beeren.
Neue Süßigkeiten aus Japan
Moderne japanische Süßigkeiten sind eine gelungene Kombination klassischer Rezepte aus der europäischen Lebensmittelindustrie mit lokalen Traditionen. Kaugummi, Chips, Bonbons, leichte Kuchen, Kekse, Pralinen und Riegel aus Japan unterscheiden sich grundlegend von allem, was westliche Verbraucher gewohnt sind. Denn bis heute werden Fabriksüßigkeiten mit verschiedenen Fruchtpürees und Marmeladen, Soja, Bohnen, Reis und verschiedenen Teesorten zubereitet. Japanische Hersteller scheuen keine kühnen Experimente und kombinieren verschiedene Zutaten, die auf den ersten Blick nicht miteinander vereinbar sind. Besonderes Augenmerk wird auf Produktsicherheit und Vitaminerhalt gelegt.
Internationale Firmen produzieren spezielle Versionen ihrer beliebten Produkte für Japan. So präsentiert ein bekannter Hersteller von kohlensäurehaltigen Getränken zwei völlig unvorstellbare Geschmacksrichtungen – Fruchtjoghurt und Gurke.
Es ist der Exotik und Neuheit zu verdanken, dass japanische Süßigkeiten in Russland so beliebt sind. Heute können Sie eine Vielzahl von süßen Produkten in spezialisierten Online-Shops kaufen.
