Der Herbst ist die Zeit für die Kürbisernte. Und da Kürbis als das nützlichste und vitaminreichste Gemüse gilt, kann man ihn nicht ignorieren. Der Kürbis hat eine charakteristische orange Farbe und ist von großem Nutzen für den Körper.
Wie alle leuchtend orangefarbenen Früchte und Gemüsesorten ist Kürbis extrem reich an Beta-Carotin, das unser Körper in Vitamin A umwandelt, das sowohl für die Stärkung des Immunsystems als auch für die normale Funktion des Verdauungs- und Atmungssystems unerlässlich ist.
Aufrechterhaltung des Energiegleichgewichts
Kürbis ist eine wichtige Kohlenhydratquelle, die eine Energiefunktion erfüllt, Kürbis enthält gleichzeitig eine große Menge an Kalium, Magnesium und Spurenelementen, die für die Aufrechterhaltung des Energiehaushalts des Körpers erforderlich sind. Ein Mangel an diesen Mikronährstoffen kann zu erhöhter Müdigkeit, Muskelkrämpfen sowie einem erhöhten Cholesterinspiegel und Blutdruckspitzen führen, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Darüber hinaus hilft der regelmäßige Verzehr von Kürbis, die Symptome einer Toxikose bei Schwangeren zu lindern.
Kuriose Fakten
- Die Heimat des Kürbisses ist Mexiko, wo er bereits 3000 v. Chr. gegessen wurde.
- Der leckerste Kürbis ist Muskatnuss. Es gibt viele Sorten davon: Spaghetti-Kürbis, Kürbis, Eichel, Nuss, Marmor, goldene Birne.
- Das wichtigste Antioxidans Beta-Carotin, das im Kürbis reichlich vorhanden ist, wird viel besser aufgenommen, wenn Gerichte mit etwas Pflanzenöl gekocht werden.
- Der größte Kürbis der Welt wurde 2010 von dem Amerikaner Chris Stevens angebaut, er hatte einen Umfang von 4,7 Metern.
