Tintenfische leben in fast allen Meeren und Ozeanen. Viele Arten dieser Tiefseebewohner eignen sich zum Kochen. Es ist nur wichtig zu wissen, wie lange Tintenfische gekocht werden.
Tintenfische werden nicht nur für das Vorhandensein einer großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen in ihrer Zusammensetzung geschätzt, sondern auch für den geringen Kaloriengehalt dieses Produkts. 100 g frischer Tintenfisch enthalten nur 75 kcal. Aber bereits in gekochtem Tintenfisch beträgt der Nährwert 110 kcal.
Bei der Auswahl dieses Produkts ist zu beachten, dass Tintenfischfleisch das stärkste Allergen ist und beim Menschen allergische Reaktionen hervorrufen kann.
In Geschäften können Sie heute sowohl frischen als auch gefrorenen Tintenfisch kaufen. Die letztere Option ist viel häufiger. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl von Tintenfischen, dass das Filet eine weiße oder leicht rosa Farbe haben sollte. Andernfalls gilt es als verdorben. Große Tintenfischsorten eignen sich besser für Salate, aber kleine Kadaver sind ideal für andere Gerichte. In diesem Fall sollten gefrorene Tintenfische leicht voneinander getrennt werden. Wenn die Schlachtkörper in einer Masse zusammenkleben, bedeutet dies, dass sie mehrmals gefroren wurden und es ist unerwünscht, ein solches Produkt zum Kochen zu verwenden.
Tintenfisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: Backen, Einlegen und so weiter. Für maximalen Nutzen und Erhalt aller Vitamine reicht es jedoch aus, sie einfach abzukochen.
Dazu wird der Tintenfisch richtig aufgetaut. Sie werden mit kaltem Wasser gegossen und in den Kühlschrank auf das untere Fach gestellt. Dann, nach vollständigem Auftauen, wird es 2-3 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Dann wird unter einem Strom von kaltem Wasser aus dem Wasserhahn der Film von ihnen entfernt und der innere Knorpel wird entfernt.
Zum Kochen wird der Tintenfisch separat in kochendes Wasser getaucht und 2 Minuten gekocht. Wenn sie längere Zeit stehen bleiben, werden sie sehr hart. Um ihre Weichheit wiederzuerlangen, müssen sie eine weitere halbe Stunde lang gekocht werden.
Sie können den Tintenfisch auch ungeschält zubereiten. In diesem Fall werden sie in kochendes Wasser gelegt und das Feuer wird ausgeschaltet. Den Topf mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit sind die Schlachtkörper zum Verzehr bereit.
Gekochter Tintenfisch kann in Salaten oder als separates Gericht verwendet werden.
