Seefisch ist für den Menschen sehr nützlich. Makrele gilt als eine der wertvollsten. Zusammen mit einem hohen Nährwert ist es kalorienarm. Es gibt nicht mehr als 200 kcal pro 100 Gramm des Produkts.
Der regelmäßige Verzehr von Fisch hilft, den Stoffwechsel, das Sehvermögen und das Gedächtnis zu verbessern. Die Hauptsache ist zu wissen, wie man Makrelen richtig kocht.
Makrele im Ofen
Nehmen Sie für zwei mittelgroße Fische:
- Hartkäse - 50 g;
- eine halbe Zitrone;
- Eier - 2 Stück;
- trockener Senf ½ TL;
- Gewürze, Kräuter.
Aus hartgekochten Eiern und Käse wird Hackfleisch zum Füllen des Fisches hergestellt. Dazu die Eier hacken, den Hartkäse reiben und mit den Eiern in einem kleinen Behälter vermischen. Dort die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Petersilie hacken und in die Schüssel geben. Dann gießen Sie Salz, Senf, Pfeffer hinein und mischen Sie alles.
Machen Sie auf beiden Seiten Querschnitte am vorbereiteten Fischkadaver. Die Makrele salzen und pfeffern und mit der vorbereiteten Mischung füllen. Damit der Fisch seine wohltuenden Eigenschaften behält, wird Makrele im Ofen in Folie gegart. Jeder Kadaver wird einzeln verpackt und für 25 Minuten in den Ofen geschickt. Die Backtemperatur beträgt ca. 180 °C.
Gebratene Makrele
Für zwei mittelgroße Fische benötigen Sie:
- Tomatenmark 2 EL. ich.;
- sauberes Wasser - 10 EL. ich.;
- Pflanzenöl - 10 EL. ich.;
- Gewürze nach Geschmack.
Die Fischkadaver ausnehmen, Köpfe und Gräten entfernen. Makrele in Stücke schneiden, mit Gewürzen bestreuen. Damit der Fisch mit Pfeffer und Salz gesättigt ist, müssen Sie ihm 1 Stunde geben. Machen Sie eine Tomatenmarksoße. Dazu Wasser und Öl hinzufügen und mischen. Tauchen Sie das Fischfilet in die resultierende Sauce. Einen Topf vorheizen, Öl hinzufügen. Wenn es heiß ist, braten Sie den Fisch auf beiden Seiten. Beim Servieren von gebratener Makrele mit Kräutern bestreuen.
Eingelegte Makrele
Für 3 mittelgroße Fische benötigen Sie:
- ein Liter sauberes Wasser;
- Lorbeerblätter - 3 Stk.;
- Salz - 2 EL. ich.;
- Zucker - 1 EL. ich.;
- eine Prise Nelken, Koriander, Senfkörner, Kümmel, schwarzer Pfeffer.
Gießen Sie Wasser in einen Behälter und kochen Sie es. Fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu, ohne sie vom Herd zu nehmen. Lassen Sie das Wasser etwa 5 Minuten kochen und stellen Sie es zum Abkühlen beiseite. Die Makrele schälen, Schwanz und Kopf entfernen und den Kadaver waschen. Den zubereiteten Fisch in einen Behälter geben, mit Marinade füllen, mit Unterdrückung bedecken. Dort muss sie 12 Stunden bleiben. Nach dieser Zeit ist die eingelegte Makrele fertig. Jetzt können Sie es hacken, Butter hinzufügen und servieren.
