Dessert wird normalerweise als süßes Gericht bezeichnet, das am Ende des Mittagessens sowie als Nachmittagssnack oder Abendessen serviert wird. Das Wort "Dessert" ist aus dem Französischen entlehnt, wo Dessert oder Desservir "den Tisch abräumen" bedeutet.
Was ist Dessert
Viele Lieblingsdesserts sind in der Regel eine Süßspeise (zum Beispiel Eis oder Kuchen). Es gibt aber auch herzhafte Desserts. Dazu gehören Früchte und Nüsse ohne Zusatz von Honig und Zucker. Käse gilt beispielsweise als klassisches französisches Dessert.
Darüber hinaus können nicht alle Süßspeisen auf Desserts zurückgeführt werden. Die chinesische Küche zeichnet sich beispielsweise durch süße Fleischgerichte (z. B. Schweinefleisch oder Hühnchen mit Ananas) aus, die keine Desserts sind. In China ist es auch üblich, Bonbons mit Ingwer und Pfeffer statt Zucker herzustellen.
Vor der Ankunft der Europäer stellten die amerikanischen Ureinwohner auch Schokolade mit Gewürzen und Paprika anstelle von Zucker her.
Desserts umfassen verschiedene Arten von Gebäck (Kuchen, Gebäck, Muffins, Torten, Torten, Waffeln, Kekse); Gelee aus frischen Früchten und Beeren, Sirup, Kompotte, Vanillepudding oder Sauerrahm, Milch und Sahne; Süßigkeiten und Marshmallows; Obst und Obstsalate; Schlagsahnegerichte; Eiscreme. Ein Dessert kann auch Säfte, Kompotte, Gelee, Tee, Kaffee, Kakao, heiße Schokolade und Dessertweine sein. Das heißt, alles, was normalerweise am "Dritten" serviert wird, kann als Dessert bezeichnet werden.
Welches Dessert zu bestellen
Desserts sind in 2 große Gruppen unterteilt - heiß und kalt. Es ist üblich, den süßen Tisch mit speziellen (Dessert-) Tellern sowie Desserttellern, Löffeln, Gabeln und Messern zu servieren.
Zu den heißen Desserts gehören verschiedene Getränke: Tee, Kaffee, heiße Schokolade, Kakao. Sie sind dafür bekannt, die Stimmung zu verbessern, den Körper mit Energie zu versorgen und den Verdauungsprozess zu verbessern.
Basierend auf den Rezepten gibt es 3 Arten von Desserts. Die einfachsten sind Mono-Zutaten. Diese Gerichte werden normalerweise mit einer einzigen Frucht zubereitet, die entweder gebacken oder frisch serviert wird. Als Beilage zu solchen Desserts werden üblicherweise Minze, Blumen oder spezielle Softsaucen aus Eiscreme serviert.
Die zweite Art von Desserts besteht aus mehreren Zutaten. Dies sind komplexere Gerichte, die aus 2 oder mehr Produkten zubereitet werden. Diese Komponenten müssen miteinander kombiniert werden. Diese Desserts können in speziellen Schalen oder Cocktailgläsern serviert werden.
Die dritte Art sind Desserts mit komplexer Textur. Die sogenannten texturierten Gerichte implizieren ein komplexes Arrangement – wenn zum Dessert selbst auch spezielles Gebäck oder ausgefallene Figuren aus gefrorener Schokolade serviert werden. Durch Improvisieren und Variieren der Komponenten eines solchen Desserts können Sie den Tisch abwechslungsreich gestalten und eine fast unbegrenzte Anzahl neuer Gerichte kreieren.
Die Wahl des Desserts ist Geschmackssache. Jemand mag ein zartes Soufflé oder Obst, jemand mag leckeres kalorienreiches Gebäck. Wenn Sie dem einen oder anderen Gericht den Vorzug geben, ist zu beachten, dass Desserts nicht so sehr darauf ausgerichtet sind, zu sättigen, sondern den Geschmack früherer Gerichte zu schattieren und zu glätten.
Ursprünglich wurde Dessert in der französischen Küche als luftig-leichtes Gericht mit belebender und erfrischender Wirkung verstanden. Sie wurden normalerweise aus Beeren zubereitet und hatten einen leicht säuerlichen Geschmack. Dies können Säfte, Gelees, Pudding, Cremes und Mousse sein.
