In der deutschen Küche werden verschiedenste Gemüse, Fleisch und Fleischwaren zur Zubereitung von Speisen verwendet. Auflauf nach Hamburger Art kann man den zartesten zweiten Gängen zuordnen, Hauptzutaten sind Gemüse und Heringsfilets.
Für die Zubereitung des Hamburger Auflaufs benötigen Sie:
- Kartoffeln
- Hering (Filet)
- grüne Zwiebel
- Karotte
- Zwiebelzwiebeln
- Butter
- Semmelbrösel
- Salz-
Backmischung:
- Sauerrahm
- Mayonnaise
Kochtechnik:
Frühlingszwiebeln müssen gewaschen, von getrockneten Federn geschält und fein gehackt werden. Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden, die Schale von der Zwiebel entfernen und in Ringe schneiden.
Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es besser, leicht gesalzenen Hering zu verwenden. Wenn nur gesalzen verfügbar ist, dann einweichen. Dazu: der Hering mit Milch oder Wasser (für 1 kg Fisch 250 ml Flüssigkeit) aufgießen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereiteter Hering sollte in kleine Würfel oder große Würfel geschnitten werden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
Kartoffeln waschen und schälen, dann in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Es ist besser, dieses Gericht in einer Keramikschale zu kochen, aber wenn keine verfügbar ist, können Sie jedes Gericht zum Backen verwenden. Der vorbereitete Behälter muss mit Butter eingefettet werden.
Die Produkte müssen in einer bestimmten Reihenfolge in Schichten gestapelt werden. Die Gemüsereihenfolge ist wie folgt: Kartoffeln, Karotten, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Hering, wieder Kartoffeln und Karotten. Jede Gemüseschicht sollte gesalzen werden. Um die Backmischung zuzubereiten, Mayonnaise und Sauerrahm mischen. Die gestapelten Produkte werden mit einer Mischung gegossen und in einen auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen gestellt. 1 Stunde goldbraun backen. Mit Kräutern dekoriert servieren.
