Heute wird Joghurt sehr oft in kulinarischen Gerichten verwendet. Es wird zu Kuchen, Torten, Pfannkuchen hinzugefügt, Pfannkuchen werden daraus gebacken, Saucen werden zubereitet.
Klassischer Joghurtkuchen
Das Rezept für diesen Kuchen enthält eine Joghurtmasse. Die Kuchen müssen aus Keksen mit Butterzusatz hergestellt werden, und für die Füllung eignen sich Kiwi und Bananen. Dieses Gericht ist perfekt als Dessert für eine Kinderparty. Auch Hausfrauen werden dieses köstliche Rezept zu schätzen wissen.
Sie benötigen: 100 g Butter, 2 mittelgroße Bananen, 4-5 Stück Kiwi, 4 Teelöffel Gelatine, 1 Esslöffel Zitronensaft, 250 g Shortbread-Kekse, 50 g Wasser, 500 g Naturjoghurt, 100 g Zucker, 40 g Mandeln oder Haselnüsse.
Zubereitung: Alle Shortbread-Kekse in einer separaten Tasse zu Krümeln mahlen. Dann geschmolzene Butter einrühren. Pergamentpapier in eine Auflaufform legen. Als nächstes die Krume auf der gesamten Oberfläche verteilen und gut festdrücken. Stellen Sie den Behälter für 30-40 Minuten in den Kühlschrank. In einer Schüssel die Gelatine mit Wasser verrühren und 30 Minuten quellen lassen.
Während die Gelatine einweicht, die Kiwi in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Dann Zucker und gepressten Zitronensaft hinzufügen. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und erhitzen Sie ihn 3 Minuten lang, dann kühlen Sie die Masse ab. Joghurt und Gelatine zum vorbereiteten Sirup geben und alles gut verrühren. Bananen in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Mit einer Masse Joghurt auffüllen und 1,5 Stunden kalt stellen. Dann das Papier vorsichtig entfernen. Den Kuchen mit Kiwischeiben darauf anrichten.
Hausgemachte Johannisbeer-Joghurt-Torte
Der Teig für diesen Kuchen besteht aus Mehl und Haferflocken. Als Füllung beliebige Beeren verwenden. Dieser Kuchen wird mit Johannisbeeren gefüllt. Verwenden Sie zum Gießen Beerenjoghurt.
Sie benötigen: 150 g Butter, 250 g Joghurt, 400 g frische oder gefrorene Johannisbeeren, 1 Glas Mehl, 1 Glas Zucker, 6 Esslöffel Haferflocken, 3 Eier.
Zubereitung: Butter in einen Behälter geben, weich machen. Dann ein Glas Zucker einfüllen, 1 Ei und Haferflocken hinzufügen. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig zu einer einheitlichen Konsistenz kneten. Dann für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um es abzukühlen. Den vorbereiteten Teig in Form verteilen, kleine Seiten machen.
Die Johannisbeeren gut abspülen und auf dem Teig verteilen. Kombinieren Sie in einer separaten Tasse Joghurt, 2 Eier und drei Esslöffel Zucker. Die Füllung über die Beeren gießen. Den Kuchen 30 Minuten in einen auf 180 °C gut vorgeheizten Ofen geben. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, servieren Sie ihn mit Tee.
Magere Kürbispfannkuchen mit Joghurt
Sie können zarte Pfannkuchen aus Joghurt herstellen, insbesondere aus dickem Joghurt.
Sie benötigen: 250-300 g Kürbis, 250 g Joghurt, 4 Esslöffel Zucker, 1 Glas Weizenmehl, 0,5 Teelöffel Soda, mit Essig oder Zitronensaft abgeschreckt, Pflanzenöl nach Geschmack, 1 Prise Vanillin.
Zubereitung: Kürbis waschen, schälen. Dann auf einer feinen Reibe in eine tiefe Schüssel reiben. Fügen Sie dem Kürbis Joghurt hinzu, fügen Sie Mehl, Vanillin, gelöschtes Soda und Zucker hinzu. Den Teig gut durchkneten und 10 Minuten ziehen lassen. Eine Bratpfanne vorheizen, Pflanzenöl hineingießen. Den Teig mit einem Esslöffel vorsichtig auslegen und die Pfannkuchen formen. Braten Sie sie von beiden Seiten, bis sie weich sind.
Kalbfleisch überbacken mit Joghurtsauce
Sie benötigen: 700 g Kalbfleisch, 1 Glas Joghurt, 1 Esslöffel Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 100 g Sojasauce.
Zubereitung: Kalbfleisch gut mit Wasser abspülen, Filme entfernen. Trocknen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch ab. In einer separaten Schüssel normalen Joghurt mit beliebigem Fettgehalt, Sojasauce, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Senf einrühren. Joghurt verleiht dem Fleisch Saft, da das Kalbfleisch selbst trocken ist. Das Kalbfleisch in die vorbereitete Mischung geben und 1,5-2 Stunden ruhen lassen, nach einer Weile wenden. Je länger das Fleisch in der Sauce liegt, desto weicher wird es im fertigen Gericht.
Anschließend das Fleisch zusammen mit der Sauce in eine Auflaufform geben. Die Form mit Alufolie abdecken und in den auf 200 °C gut vorgeheizten Backofen stellen. Das Kalbfleisch 45-50 Minuten garen. Denken Sie daran, das Fleisch auf die andere Seite zu drehen. Anstelle einer Auflaufform können Sie auch eine Backhülse verwenden. Dann die Folie entfernen und das Fleisch weitere 15 Minuten weitergaren, die restliche Sauce über das Kalbfleisch darübergießen. Das gekochte Fleisch auf eine Schüssel geben und in Portionen schneiden. Fügen Sie eine beliebige Beilage zum Kalbfleisch hinzu. Es kann frisches Gemüse, Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen sein.
Leichter Zitronen-Joghurt-Kuchen
Sie benötigen: 1, 5 Tassen Weizenmehl, 2 Teelöffel Backpulver, 1 Tasse Naturjoghurt, 300 g Zucker, einen halben Teelöffel Salz, 3 Hühnereier, 2 Teelöffel Zitronenschale, einen halben Teelöffel Vanille Essenz, 100 g Pflanzenöl, 2, 5 Esslöffel Zitronensaft, 200 g Puderzucker, 1 Teelöffel Backpulver.
Zubereitung: Joghurt in einer tiefen Schüssel gut verquirlen, Zucker und Hühnereier hinzufügen. Dann Zitronenschale und Vanilleessenz hinzufügen. Alles mischen, gesiebtes Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Als nächstes das Pflanzenöl einfüllen und den Teig erneut glatt rühren. Gießen Sie die vorbereitete Masse in eine Auflaufform. Den Kuchen 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz.
Während der Kuchen kocht, den Sirup vorbereiten. In einem kleinen Topf Zitronensaft und Zucker einrühren. Auf niedrige Hitze stellen und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Der Sirup sollte transparent sein. Gießen Sie den Sirup über den Cupcake, ohne ihn aus der Form zu nehmen. Lassen Sie das Gericht gut einweichen und abkühlen. Puderzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel einrühren. Die abgekühlten Muffins mit Zuckerguss bestreichen und servieren.
Leckere Kartoffeln mit Fisch in Joghurtsauce
Sie benötigen: 1 kg Kabeljaufilet oder ein anderer Fisch, 1, 2 kg Kartoffeln, 250 g Joghurt, 1 Esslöffel Senf, 1 Bund Dill, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Kartoffeln in kochendem Salzwasser bis zum Durchgaren vorgaren und abkühlen lassen. Während die Kartoffeln kochen, das Fischfilet in Portionen schneiden, salzen und pfeffern, alles vermischen. Bereiten Sie die Soße vor. Dazu Joghurt mit fein gehacktem Dill mischen, Senf hinzufügen.
Die Fischstücke in eine Auflaufform legen, gleichmäßig mit Joghurtsauce bestreichen. Ganze Kartoffeln auf den Kabeljau legen, restliche Soße darübergießen. Die Form in den Ofen stellen und 20-30 Minuten backen, bis sie weich ist.
Einfacher Gurken-Joghurt-Salat
Dieses Rezept ist perfekt für das Frühstück oder ein leichtes Abendessen. Dieses Gericht kann als Salat serviert oder als Dressing für Fleisch- und Fischgerichte verwendet werden. Wenn Sie die Gurken mit einem Mixer fein hacken, dann erhalten Sie eine köstliche Sauce.
Sie benötigen: 2 frische Gurken, 100 g Naturjoghurt, fein gehackter Dill, 2 Esslöffel Olivenöl, eine Prise Salz, 1 Knoblauchzehe, frische Minzblätter.
Zubereitung: Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Kombinieren Sie in einer separaten Tasse Joghurt, Olivenöl, Dill und gehackten Knoblauch. Die Gurken aus dem Saft pressen und mit der Sauce vermischen. Sie können 1 Teelöffel Wein oder Apfelessig über den Salat gießen oder 1 Teelöffel gepressten Zitronensaft.
