Fisch ist in der Ernährung derer, die auf ihre Gesundheit achten, unersetzlich! Leider schmälern wir beim Kochen jedoch seine Vorteile: Wir servieren es in Mehl gebraten mit viel Butter oder "ertrinken" in fettigen cremigen Saucen … Aber in diesem Rezept werden wir nicht nur alle Vorteile von saftigen Lachs, sondern vermehren Sie ihn auch mit Biojoghurt!
Es ist notwendig
- - 500 g Lachsfilet mit Haut;
- - eine halbe kleine Zitrone;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 1 EL. fein gehackter Dill.
- Soße:
- - 200 g Naturjoghurt;
- - 15 g gesalzene Mandeln;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 2 EL. gehackte Zitrone;
- - 1 EL. gehackten Schnittlauch;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Mindestens eine Stunde oder besser - einen Tag vor dem Kochen des Fisches bereiten wir die Sauce so vor, dass sie aufgegossen wird. Drei Knoblauch auf einer feinen Reibe, die Mandeln mit gehackter Zitrone in einem Mixer hacken. In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit einem Handrührgerät leicht verquirlen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Nach Geschmack pfeffern, abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Fisch mit der Hautseite nach unten darauf legen. Das Filet mit gehacktem Knoblauch reiben, den Saft einer halben Zitrone darübergießen, abschmecken und mit Dill bestreuen. Im „Gebläse“-Modus in der Mitte des Ofens 15 - 17 Minuten backen. Nicht übertrocknen!
Schritt 3
Den Lachs mit einer Soße bei Raumtemperatur servieren. Gegrilltes Gemüse ist eine ideale Beilage.
