Knoblauch ist ein ungewöhnlich gesundes Produkt, das sowohl frisch als auch als Teil anderer Gerichte verzehrt werden kann. Knoblauchsnacks zeichnen sich durch ihren ursprünglichen Geschmack aus. Durch Wärmebehandlung und Beizen ist das scharfe Aroma dieses Gemüses weniger ausgeprägt und es wird angenehmer, es zu essen.
Knoblauch ist ein Nährstoffspeicher. Es enthält B-Vitamine, Vitamin C, Silizium, Magnesium, Phosphor und einige organische Säuren. Es enthält Antioxidantien, die helfen, vorzeitiges Altern zu bekämpfen und die Jugend zu bewahren. Der Verzehr von Knoblauch in Lebensmitteln hilft, das Immunsystem zu stärken, reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Knoblauch senkt den Blutdruck und die Cholesterinkonzentration im Blut. Es ist ein starkes Aphrodisiakum. Knoblauch enthält Allicin und eine Reihe von ätherischen Ölen, die ihm seinen spezifischen Geschmack und sein Aroma verleihen. Es ist sehr sinnvoll, dieses Produkt frisch zu verwenden, aber aufgrund seiner ausgeprägten Geschmackseigenschaften mag es nicht jeder. Auf der Basis von Knoblauch können Sie zu Hause viele originelle und einfache Snacks zubereiten, die sogar auf einem festlichen Tisch serviert werden.
Eingelegter Knoblauch mit Rüben
Eingelegter Knoblauch gilt als einer der beliebtesten Snacks. Es kann mit Fleisch, Fisch oder als separates Gericht als Beigabe zu alkoholischen Getränken serviert werden. Um einen solchen Rohling vorzubereiten, benötigen Sie:
- 600 g Knoblauch;
- 200-250 g Rüben (vorzugsweise jung);
- 1 EL. l Salz;
- etwas Gewürze (schwarze Pfefferkörner, Piment);
- 2 EL. l Zucker;
- Essig 9% - 50-70 ml.
Kochschritte:
- Untersuchen Sie den Knoblauch vor dem Einlegen sorgfältig, entsorgen Sie faule oder schimmelige Nelken. Auch wenn die Schadensfläche klein ist, sollten solche Gewürznelken nicht für die Zubereitung eines Snacks verwendet werden. Den Knoblauch vorsichtig schälen. Die Spitzen können vorsichtig abgeschnitten werden.
- Die Rote Bete schälen und in sehr dünne Streifen schneiden. Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern und sicherzustellen, dass alle Scheiben ungefähr gleich groß sind, können Sie eine spezielle Reibe verwenden, mit der koreanische Karotten gekocht werden.
- Knoblauch und Rüben in eine Emailleschüssel geben oder in sterilen Gläsern anrichten. Es hängt alles von der Menge und dem Zweck des Kochens ab. Wenn Sie einen Snack für die zukünftige Verwendung zubereiten möchten, ist es besser, den Knoblauch mit Rüben in sterilen Gläsern zu zersetzen. Wenn Sie etwas Knoblauch marinieren, um ihn schnell genug zu essen, können Sie die Marinade in einem beliebigen Behälter mit Deckel über das Gemüse gießen. Wichtig ist, dass das Geschirr emailliert, Glas oder Edelstahl ist.
- Gießen Sie Wasser (ca. 1 Liter) in einen kleinen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und zünden Sie es an. Wenn die Salzlake kocht, fügen Sie Gewürze und Essig hinzu, schalten Sie den Herd aus und gießen Sie die Marinade über den Knoblauch und die Rüben.
- Verschließen Sie die Gläser oder den ausgewählten Behälter mit Deckeln. Wenn die Vorspeise abgekühlt ist, stellen Sie sie an einen kühlen Ort. Sie können es nach 2 Wochen verwenden. Während dieser Zeit mariniert der Knoblauch gut und bekommt einen angenehmen Geschmack.
Um einen beliebten Snack zuzubereiten, können Sie keine geschälten Nelken, sondern ganze Köpfe marinieren. In diesem Fall wird der Knoblauch nicht weniger lecker. Sie müssen nur die oberste Schicht der Schale schälen, und die Nelken können in den Schalen verbleiben. Für diese Zwecke ist es besser, jungen Knoblauch zu wählen.
Die Anteile von Essig, Salz, Zucker und Wasser für die Marinade können nach Belieben eingestellt werden. Durch die Erhöhung des Zuckergehalts schmeckt der Snack noch leckerer.
Knoblauchvorspeise mit Meerrettich und Tomaten
Die beliebte hausgemachte Vorspeise mit Knoblauch, Meerrettich und Tomaten wird sicherlich diejenigen ansprechen, die scharfe Gerichte bevorzugen. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 200 g Knoblauch;
- 200 g Meerrettich;
- 2 bulgarische Paprika;
- 800-900 g Tomaten (besser groß und sehr reif);
- ein bisschen Salz;
- einige Gewürze.
Kochschritte:
- Schäle den Knoblauch. Es ist besser, verdorbene, weiche Zähne sofort zu entfernen. Besonders wichtig ist, dass keine schimmeligen Gewürznelken in den fertigen Snack gelangen.
- Meerrettichwurzeln mit einem Sparschäler oder Messer schälen. Die bulgarischen Paprikaschoten abspülen, die Spitzen und die Samenkapseln entfernen und dann in Scheiben oder große Würfel schneiden.
- Schneiden Sie die Tomaten in mehrere Teile und entfernen Sie den oberen harten Teil im Bereich des Stiels.
- Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben. Damit Meerrettich die Augenschleimhäute nicht reizt, können Sie einen Beutel auf den hervorstehenden Teil des Fleischwolfs legen. Sie können Zutaten auf andere Weise mahlen. Zum Beispiel können Sie alle Gemüse und Wurzelgemüse mit einem Mixer mahlen. In diesem Fall fallen die Stücke jedoch größer aus und die Konsistenz ist nicht sehr gleichmäßig.
- Die gehackte Masse in eine tiefe Schüssel geben, etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Sie müssen keine Gewürze hinzufügen. Die Vorspeise ist schon scharf. Masse sehr gut umrühren und in Gläser füllen, in den Kühlschrank stellen. Ein solcher Rohling ist perfekt gelagert und kann als würziger Snack serviert werden. Es passt gut zu Brot, Salzkartoffeln.
Vorspeise mit Knoblauch und Frischkäse
Eine gelungene klassische Vorspeise aus Schmelzkäse mit Knoblauch kann jede Mahlzeit schmücken. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 2 Schmelzkäse;
- 4-6 Knoblauchzehen;
- ein bisschen Salz;
- Mayonnaise;
- Dill oder Petersilie.
Kochschritte:
- Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse passieren. Sie können sie mit einem Mixer mahlen, aber in diesem Fall unterscheidet sich die Konsistenz der Masse etwas.
- Den Schmelzkäse auf einer feinen Reibe reiben.
- Die Kräuter (Dill oder Petersilie) fein hacken. Lassen Sie ein paar Zweige übrig, um das Gericht zu dekorieren.
- Käse mit Knoblauch und Kräutern in einer Schüssel mischen, etwas salzen, Mayonnaise dazugeben und gründlich mischen. Sie können der Knoblauch-Käse-Mischung kein Grün hinzufügen, sondern einfach den fertigen Snack darauf streuen.
Sie können ein solches Gericht als Snack auf den Tisch servieren, eine leckere Masse auf Brotscheiben verteilen oder in eine kleine Salatschüssel geben. In diesem Rezept kann Schmelzkäse durch jede Art von heißem Käse ersetzt werden, aber Sie müssen ihn auf einer feinen Reibe reiben. Quarkkuchen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen sind für die Zubereitung von Snacks nicht sehr geeignet.
Um die Mischung zufriedenstellender und gleichzeitig zarter zu machen, ist es zulässig, 1 Schmelzkäse durch ein gekochtes Ei zu ersetzen. Zuerst sollte das Ei gekocht und geschält werden, dann auf einer feinen Reibe gerieben und mit den restlichen Zutaten vermischt werden. Es ist besser, kurz vor dem Servieren eine Vorspeise zuzubereiten.
Karotten-Vorspeise mit Knoblauch und Walnüssen
Aus frischen und saftigen Karotten kann mit Knoblauch und Walnüssen ein sehr leckerer Snack zubereitet werden. Dazu müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:
- 2 große Karotten;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 6-8 Walnüsse;
- fettige Mayonnaise oder Sauerrahm;
- ein bisschen Salz.
Kochschritte:
- Die Karotten schälen und reiben. Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren.
- Die Walnüsse schälen und auf bequeme Weise hacken. Sie können dies mit einem Mixer tun oder mit einem Messer zerkleinern, aber der Zerkleinerungsgrad sollte hoch sein.
- Die Zutaten in einer tiefen Schüssel mischen, etwas salzen und Mayonnaise hinzufügen, dann alles noch einmal gut vermischen. Anstelle von Mayonnaise in diesem Rezept können Sie fettige saure Sahne verwenden.
Die resultierende Mischung kann als origineller Snack serviert werden. Es ist praktisch, es auf Brot zu verteilen oder mit einem Löffel auf kleine Tomaten zu bügeln, die halbiert sind, auf Hälften von gekochten Eiern.
Um die Vorspeise sättigender zu machen, können Sie etwas geriebenen Käse dazugeben und die fertige Mischung in die Törtchen geben. Als Dekoration werden Walnusshälften oder Grünzweige verwendet.
