Die japanische Küche ist eine Kombination aus Harmonie, Schönheit und Tradition, die nicht so schwer zu meistern ist. Die Hauptprodukte der japanischen Küche sind natürlich Fisch (meist leicht gesalzen), Reis, Meeresfrüchte und Gemüse. Die bekanntesten und gebräuchlichsten Hauptgerichte in Europa sind Sushi und Brötchen. Die Brötchen wiederum unterscheiden sich auch in klassisch, würzig, scharf. So findet jeder Feinschmecker etwas nach seinem Geschmack.
Es ist notwendig
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- 200 g leicht gesalzener Fisch (Lachs oder Forelle)
- 2 Tassen Reis (am besten rundes Korn)
- 1 Gurke
- 2 Esslöffel japanischer Essig
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- Nori-Blätter
- Wasabi
- eingelegtem Ingwer
- Sojasauce
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie den Reis unter fließendem kaltem Wasser ab. Füllen Sie Wasser im Verhältnis 1: 1 ein. Salz. Aufkochen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit sollte das Wasser vollständig verdunsten. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten gehen lassen.
Schritt 2
Bereiten Sie ein Reisdressing vor. 2 Esslöffel Zucker und 2 Teelöffel Salz in 2 Esslöffel japanischem Essig auflösen.
Schritt 3
Den Reis ohne Rühren in eine große Schüssel geben und mit dem vorbereiteten Dressing bedecken. Lassen Sie den Reis abkühlen.
Schritt 4
Bereiten Sie die Füllung vor. Den Fisch in dünne Streifen schneiden. Gurke in Streifen schneiden.
Schritt 5
Legen Sie ein Nori-Blatt auf die Matte. In kaltem Wasser eingeweicht, legen Sie den Reis mit den Händen über die gesamte Länge des Blattes und lassen Sie 1-1,5 cm an einer Kante frei.
Schritt 6
Legen Sie die Füllung in die Mitte: Fisch, Gurke.
Schritt 7
Verwenden Sie eine Matte, um die Rolle zu drehen. Schneiden Sie die resultierende Rolle in Portionen.
Schritt 8
Das fertige Gericht wird auf einer offenen Untertasse mit Sauce und Wasabi serviert, garniert mit eingelegtem Ingwer. Guten Appetit!
