Quitte in Vanillesirup entpuppt sich als weich, aromatisch, fast karamellig. Für Quittenliebhaber ist diese orientalische Köstlichkeit genau das Richtige. Kalt oder warm mit Schlagsahne servieren.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 500 ml Wasser;
- - 250 g Zucker;
- - 5 Stücke. Quitte;
- - 1 Zitrone;
- - 1 Vanilleschote;
- - Pfefferkörner.
Anleitung
Schritt 1
Die Vanilleschote halbieren, in einen breiten nichtmetallischen Topf geben, Zitronenschale, Zucker, Wasser, Pfefferkörner hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker auflöst, dabei gelegentlich umrühren. Danach die Hitze unter dem Topf reduzieren.
Schritt 2
Quitte schälen, vierteln, alle Kerne entfernen. Tauchen Sie jede Quittenscheibe sofort in den Sirup, der sie vollständig bedecken sollte. Die Pfanne mit Pergament bedecken, eine halbe Stunde kochen, währenddessen wird die Quitte zart und weich.
Schritt 3
Die Quitte mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben und den Sirup bei starker Hitze zehn Minuten kochen lassen, bis er auf mindestens ein Drittel einkocht.
Schritt 4
Gießen Sie die fertige Quitte mit süßem aromatischem Sirup darüber, servieren Sie sie als eigenständiges Dessert zum Tee oder verwenden Sie sie als Füllung bei der Zubereitung verschiedener Desserts.
