Weiche, aromatische, köstliche Kuchenschichten sind bei vielen der halbe Erfolg bei der Zubereitung dieses Lieblingsdesserts. Kuchen können aus jedem Teig hergestellt werden, aber Keks- oder Shortbread-Kuchen sind sehr beliebt.
Der klassische Kuchen besteht aus mehreren Kuchen, die mit Sahne überzogen und mit Zuckerguss oder derselben Sahne übergossen werden. Traditionell werden alle Kuchen für einen Kuchen aus demselben Teig hergestellt. Es kann Keks, Waffeln, Blätterteig, Shortbread, Honig, Proteinteig sein. Kuchen kann man im Laden kaufen, aber selbstgemachte, selbst zubereitete Teigschichten sind viel schmackhafter. Biskuitteig ist einer der einfachsten und leckersten, man muss kein erfahrener Konditor sein, um ihn zu machen, befolge einfach das Rezept genau, obwohl viele Hausfrauen es für zu kapriziös halten und am liebsten Shortbread-Kuchen backen, klappt es immer always gut, obwohl sie fettiger sind.
Wie macht man Kekskuchenschichten?
Die Basis eines jeden Kekses sind geschlagene Eier mit Zucker. Für einen Kuchen in Standardgröße benötigen Sie fünf Eier und ein Glas Zucker. Es ist ratsam, frische, hausgemachte Hühnereier zu nehmen, damit der Keks üppiger und aromatischer wird. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Mixer mit guter Leistung benötigen - es ist sehr schwierig, Eier mit einem Schneebesen und anderen Geräten auf die gewünschte Konsistenz zu schlagen.
Bereiten Sie ein Glas Kristallzucker vor. Kühlen Sie Eier, wenn sie bei Raumtemperatur gelagert werden. Brechen Sie sie in eine praktische Schüssel und fangen Sie an, mit einem Mixer zuerst bei niedriger Geschwindigkeit zu verquirlen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich, bis die gelbliche Masse gleichmäßig und weiß wird. Wenn das Volumen der geschlagenen Eier zunimmt, fügen Sie etwas Zucker hinzu, während Sie weiter schlagen. Vanillin oder Vanillezucker können nach Belieben hinzugefügt werden.
Dieser ganze Vorgang kann bis zu 20 bis 40 Minuten dauern, je länger Sie schlagen, desto voluminöser wird die Masse.
Nehmen Sie ein Glas Mehl und gießen Sie es vorsichtig in eine Schüssel, rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel um, um die Mischung zu rühren. Wenn Sie die Masse mit einem Löffel umrühren, müssen Sie es schnell tun, bis die Klumpen verschwinden. Sie können einen Mixer verwenden, aber beim Backen erscheint in diesem Fall eine Zuckerkruste auf der Oberfläche des Kekses.
Gießen Sie die Mischung in eine Auflaufform und stellen Sie sie in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Es ist ratsam, die ersten 15 Minuten nicht in den Ofen zu schauen, damit der aufgehende Kuchen nicht "herunterfällt". Nach einer halben Stunde können Sie den Teig mit einem Zahnstocher überprüfen - wenn er aus dem Keks genommen wird, sollte er trocken bleiben. Schneiden Sie den fertigen Kuchen je nach Dicke sauber in drei oder vier Schichten.
Shortbread-Kuchenschichten
Sandkuchen sind noch einfacher und schneller zubereitet. Sie benötigen 300 Gramm Butter - nehmen Sie keine Margarine, sie schmeckt nicht anders, aber dies ist ein sehr schädliches Produkt. Die weiche Butter in kleine Stücke schneiden, mit drei Gläsern Mehl und einem Glas Zucker mischen, zwei Eier hinzufügen und den Teig kneten - er sollte leicht ölig, aber glatt und krümelig sein.
Sie können dem Teig Vanillin und mit Zitronensaft abgeschreckte Soda hinzufügen.
Mürbeteig wird im Gegensatz zu Keksen mit dünnen Kuchen gebacken, die an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstochen werden. Da der Teig viel Öl enthält, muss das Backblech nicht gefettet werden. Die Backtemperatur beträgt ca. 200 °C.
