Quitte ist eine köstliche und aromatische Frucht, die der Menschheit seit mehreren tausend Jahren bekannt ist. Seine wohltuenden Eigenschaften wurden in der Antike genutzt und viele Krankheiten wurden mit seiner Hilfe behandelt. Quitten werden roh gegessen, Marmelade, Kompotte werden zubereitet, gedünstet, gebacken und sogar gebraten.
Die chemische Zusammensetzung und Vorteile der Quitte
Quitte enthält eine große Menge an Vitaminen PP, B2, B1, Ascorbinsäure und Beta-Carotin. Es enthält viele Pektinverbindungen, Eisen-, Phosphor-, Kupfer-, Kalium- und Calciumsalze. Quitte ist reich an organischen Säuren - Apfel-, Zitronen-, Wein-, Tanninen und ätherischen Ölen. Die Verwendung von Quitten kann nicht nur die übliche Ernährung abwechslungsreich gestalten, sondern auch den Zustand des Körpers erheblich verbessern.
Diese Frucht ist sehr nützlich bei Magen-Darm-Erkrankungen, Frauenkrankheiten, sie wirkt sich positiv auf die Leber aus und stellt ihre Funktion wieder her. Quitte enthält viel Vitamin C: Es reicht aus, nur 50 g dieser Frucht pro Tag zu sich zu nehmen, um den täglichen Bedarf an diesem Vitamin zu decken.
Quitte in der Volksmedizin
Quitte kann bei der Behandlung von Anämie helfen, da sie 2 hämatopoetische Substanzen enthält - Kupfer und Eisen, die in Kombination viel wirksamer sind. Es ist sehr nützlich für alle, die eine zusätzliche Eisenzufuhr benötigen: Schwangere, stillende Mütter, wachsende Babys, Sportler, ältere Menschen, Frauen während ihrer Menstruation, Menschen, die schwere körperliche Arbeit leisten. Quitte hat antivirale Eigenschaften, daher wird empfohlen, sie während Grippeepidemien als Prophylaxe sowie bei der Behandlung von Erkältungen zu verwenden.
Quitte enthält viele Antioxidantien, die den Körper von freien Radikalen befreien und das Krebsrisiko verringern können. Quittenkompott wird in der Volksmedizin bei Lebererkrankungen, Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes verwendet. Als sicheres Antiemetikum wird es schwangeren Frauen mit Toxikose verabreicht.
Quitte hat eine schwache harntreibende Wirkung, daher kann sie bei Ödemen in die Ernährung aufgenommen werden. Quittensamen sind ein wunderbares schleimlösendes Mittel, und ihre Abkochung wird bei der Behandlung verschiedener Entzündungen verwendet. Als äußeres Heilmittel wird es bei Angina (zum Spülen), bei Verbrennungen, Augenentzündungen verwendet.
In der Kosmetik wird eine Abkochung aus Quittenkernen verwendet, die die Haut bemerkenswert weich macht.
Quitte beim Kochen
Quitte wird häufig in der Küche verwendet. Nach der Wärmebehandlung wird es viel süßer. Es wird zur Herstellung von Elite-Weißwein verwendet, aus dieser Frucht werden köstliche Konfitüren, Marmeladen und Gelees hergestellt. Geschmorte und gebackene Quitten sind sehr lecker. Entfernen Sie die Kerne, bevor Sie Quittengerichte zubereiten. Sie enthalten Amygdalin, das im Magen in Cyanid umgewandelt wird, was zu Vergiftungen führt.
Um die Flusen von der Oberfläche der Quitte zu entfernen, müssen Sie die Früchte mit einem Schwamm waschen.
Wählen Sie beim Kauf dichte, große Früchte mit einer gleichmäßig gelben Schale ohne grüne Flecken. Quitten mit Dellen können sich schnell verschlechtern. Bewahren Sie Quitten bis zu 2 Monate im Kühlschrank auf, indem Sie die Früchte in eine Plastiktüte geben.
