Reis ist ein einzigartiges Lebensmittel, das seit Tausenden von Jahren konsumiert wird. Es nährt schnell und langanhaltend, enthält komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe. Reis kann eine Beilage oder eine Zutat in Gerichten sein, die mit Gemüse, Fleisch, Fisch oder Geflügel zubereitet werden. Wenn Sie wissen, wie man köstlichen Reis kocht, können Sie die Gäste jedes Mal mit originellen Gerichten überraschen.
Reis mit Hühnchen und Gemüse
- 600 g Hähnchenbrust;
- 8 Kirschtomaten;
- 200 g brauner Reis;
- 2 Orangen;
- 20 g Honig;
- 100 g grüne Bohnen;
- 50 g grüne Erbsen;
- 1 Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe;
- ein paar Blätter Koriander (oder jedes andere Grün nach Geschmack);
- Pflanzenfett;
- Salz und Pfeffer.
Den Reis 20 Minuten in Salzwasser kochen. Hähnchen in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen, mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl 4-5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Den Saft von zwei Orangen auspressen.
Zwiebel schälen und hacken. Grüne Erbsen und grüne Bohnen 2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann abtropfen lassen. Die Tomaten halbieren.
In einer separaten Schüssel die in Teller geschnittene Zwiebel und den Knoblauch mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl 3 Minuten braten. Fügen Sie das Huhn hinzu und fügen Sie alle 30 Sekunden die restlichen Zutaten in der folgenden Reihenfolge hinzu: grüne Bohnen, grüne Erbsen, Reis, Tomaten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Orangensaft und Honig dazugießen, 2 Minuten köcheln lassen. Ganz zum Schluss Koriander dazugeben, umrühren und servieren.
Gebratener Reis mit Speck
- 350 g Reis;
- 2 Zwiebeln;
- 250 g Speck;
- 1 rote Paprika
- 1 Knoblauchzehe;
- 1, 2 Liter Gemüsebrühe;
- 5 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz und Pfeffer.
Zuerst müssen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze stehen lassen.
Zwiebel in sehr dünne Streifen schneiden, Knoblauch hacken. Den Speck in mittelgroße Stücke und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
In einer tiefen Pfanne den Speck in etwas Öl goldbraun braten, in eine andere Schüssel geben. Die Zwiebel im gleichen Öl bei schwacher Hitze anbraten – bis sie weich, aber ohne Verfärbung. Erhöhen Sie die Hitze, geben Sie den Speck zurück in die Pfanne, fügen Sie Knoblauch und Pfeffer hinzu, köcheln Sie 3-4 Minuten, fügen Sie den Reis hinzu und mischen Sie gut, damit er alle Aromen aufnimmt. Salz und Pfeffer nach Geschmack, aber wenn man bedenkt, dass der Speck selbst ziemlich salzig ist. Brühe angießen, aufkochen. Nach 5-6 Minuten die Hitze reduzieren und den Reis weitere 10 Minuten kochen. Vor dem Servieren sollte der Reis eine Weile stehen - buchstäblich 5 Minuten.
