Die Haselnuss-Muschel-Vorspeise ist ein kulinarisches Meisterwerk, das jeder machen kann. Durch die Kombination von leicht süßlichen Nüssen und salzigen Muscheln erweist sich das Gericht als erstaunlich lecker und ungewöhnlich.
Zutaten:
- Muscheln - 30 Stück;
- Schalotten - 2 Stück (Sie können eine Rübe nehmen);
- Haselnüsse - 3 Esslöffel;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Wasser - 1 Esslöffel;
- Petersilie - 1 Bund;
- Olivenöl - 4 Esslöffel;
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen);
- Zitrone - 1 Stk.
Vorbereitung:
- Muscheln zu kochen ist eine heikle Angelegenheit. Zuerst müssen die Meeresfrüchte unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden. Werfen Sie tote Muscheln weg, sie können den Geschmack des ganzen Gerichts verderben. Diese in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
- Die Muscheln in einem Topf mit geschlossenem Deckel garen. Die Garzeit beträgt ungefähr 6-7 Minuten. Um zu verstehen, ob die Muscheln selbst bereit sind zu helfen, müssen sie sich öffnen. Ungeöffnete Schalen können entsorgt werden.
- Jetzt müssen Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen. Die Schalotten dünn hacken, die zuerst geschält werden müssen. Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse hacken. Nüsse müssen geschält und mit einem großen Messer gehackt werden. Petersilie waschen, mit einer Serviette trocknen und hacken (je kleiner, desto besser).
- Mischen Sie alle aufgeführten Zutaten, gießen Sie Pflanzenöl und Wasser in die Mischung. Das Gericht mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer würzen und etwas Zitronensaft auspressen (wer den Zitronengeschmack nicht mag, kann darauf verzichten).
- Jetzt müssen Sie die gekochten Muscheln abspülen. Eine der Schalen muss entfernt und entsorgt werden. Die zweite Klappe wird wie ein Plättchen benötigt. Lassen Sie den Inhalt der Muschel darauf. Legen Sie die Schalen auf einen großen flachen Teller mit Salz bestreut, dies ist notwendig, damit sich die Schalen nicht umdrehen. Geben Sie einen Löffel gekochte Erdnusssauce in jede Schale und stellen Sie sie einige Stunden in den Kühlschrank. Es ist wichtig, die Lebensmittel vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, um sie kalt zu halten.
Dieses Gericht ist köstlich, aber es kann schwierig sein, frische Muscheln zu bekommen. Daher können Sie sie durch Dosenmuscheln in Salzlake ersetzen. Sie können auf gesalzenen Crackern serviert werden.
