Viele Leute lieben Ravioli, aber nicht jeder weiß, wie man Teig richtig zubereitet. Der Teig ist sehr einfach und schnell zubereitet und die Ravioli dazu sind lecker und saftig.
Zutaten: Grieß - 100 gr. Weizenmehl - 300 gr. Hühnereier - 3 Stück und zusätzlich 2 Eigelb. Salz - 0,5 TL Das Volumen des fertigen Teiges beträgt ca. 650 g Zubereitung: Eier für den Teig sollten Zimmertemperatur haben. Mehl wird auf ein Brett oder eine andere Arbeitsfläche gesiebt, dann werden Salz und Grieß hinzugefügt. In den Schieber wird eine Vertiefung eingebracht, in die zuerst die Eier eingetrieben und dann das Eigelb zugegeben wird. Danach wird der Teig geknetet. In der Anfangsphase ist es schwierig zu kneten, aber nach 10 Minuten wird es unglaublich elastisch und klebt nicht mehr an Ihren Fingern. Der Teig wird mit einer Bewegung von dir weg geknetet und dann wieder gesammelt. In der letzten Phase wird aus dem Teig eine Kugel geformt, die in eine spezielle Plastikfolie eingewickelt, mit einem Handtuch bedeckt und 30-60 Minuten bei Raumtemperatur belassen werden muss. Der fertige Teig kann sofort verwendet oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch maximal 2 Tage.
