Knödel sind in der Küche verschiedener Länder zu finden, wo sie in der einen oder anderen Form präsentiert werden, aber das Zubereitungsprinzip ist immer das gleiche. Fans traditioneller russischer Knödel halten sie für ein rein russisches Nationalgericht – aber ist diese Meinung wirklich die einzig richtige?
Anleitung
Schritt 1
Bevor Sie Knödel als nationales oder nicht-nationales Gericht definieren, ist es zunächst ratsam, sich mit dem Inhalt dieses Gerichts und den Regeln für die Verwendung köstlicher und aromatischer Knödel vertraut zu machen. Sie sind kleine Pasteten aus ungesäuertem Teig und gefüllt mit Fleisch-, Fisch- oder Gemüsefüllung. Normalerweise werden Knödel gekocht, aber in einigen Ländern werden sie gedämpft oder sogar gebraten.
Schritt 2
Knödel schmecken entweder trocken ohne Flüssigkeit oder mit einer reichhaltigen Brühe, die sie zu einer hervorragenden Alternative zu Suppen macht. Trocken serviert werden Knödel mit Butter, Essig, Senf, Sauerrahm und verschiedenen Saucen kombiniert, die den Geschmack des Gerichts bei gleicher Innenfüllung ergänzen und verbessern. In verschiedenen Ländern werden Knödel unterschiedlich genannt - zum Beispiel nennen Italiener sie "Tortellini", die Japaner nennen sie "Gedza", die Georgier nennen sie "Khinkali" und die Chinesen nennen sie "Wontons". Auch Knödel sind unter dem Namen „Manti“bekannt.
Schritt 3
Der zuverlässige Ort des Auftretens der ersten Knödel ist unbekannt, es gibt jedoch eine Vielzahl von Versionen zu diesem Thema. Es wird beispielsweise angenommen, dass das von allen Russen verehrte Rezept für traditionelle russische Knödel zuerst von den finno-ugrischen Nordstämmen erfunden wurde. Nach einer anderen Version wurden zum ersten Mal Knödel mit chinesischen Wurzeln von den Mongolen-Tataren nach Russland gebracht, und die dritte sagt, dass sie in der Türkei erfunden und dann in den Kaukasus und in die asiatischen Länder gebracht wurden.
Schritt 4
Am ähnlichsten sind Ravioli und Knödel - sie alle unterscheiden sich in der geringen Menge Olivenöl, die dem italienischen Teig zugesetzt wird. Der Unterschied zwischen georgischen Khinkali und russischen Knödeln liegt in der Fülle an Brühe, die sich von der Fleischfüllung des Gerichts abhebt. Manti sind ungefähr gleich, aber im Gegensatz zu Knödeln mit Rind- oder Schweinefleischfüllung wird Lamm für Mantas verwendet. Chinesische Wontons werden mit Chinakohl, Garnelen und verschiedenen Gemüsesorten gefüllt. Somit sind Knödel zweifellos ein nicht-nationales Gericht, das in jedem Land seine eigenen Zubereitungsmerkmale hat, deren Einwohner sich als die Autoren dieses Rezepts betrachten.
