Borschtsch mit Pilzen und roten Bohnen wird nicht nur Vegetarier oder Menschen ansprechen, die auf den Kaloriengehalt ihrer Ernährung achten. Ein duftender erster Gang ist perfekt zum Mittagessen an einem heißen Sommertag, wenn Sie keine Lust auf schweres Fleisch haben.
Es ist notwendig
-
- 50g getrocknete Champignons
- 1 Dose rote Bohnen aus der Dose
- 1 Rüben
- 1/3 Kohlkopf
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 EL. ein Löffel Tomatenmark
- 2 Tomaten
- Grüns
- Salz-
- Zucker
- Essig
- Pflanzenfett
- Lorbeerblätter
- schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Die Pilze in kaltem Wasser einweichen. Nach einer Stunde in einem Sieb entsorgen und dann in Streifen schneiden. Gießen Sie erneut 3 Liter frisches Wasser ein, lassen Sie es eine weitere Stunde einweichen. Nach dieser Zeit die Pilze in demselben Wasser kochen, in dem sie eingeweicht wurden. Getrocknete Steinpilze sind ideal für mageren Borschtsch. Wenn Sie keine getrockneten zur Hand haben, können Sie sie durch gefrorene ersetzen. In diesem Fall ist es nicht notwendig, sie einzuweichen, sondern die Pilze einfach mit kochendem Wasser in einen Topf geben und 20 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Die Pilzbrühe salzen und mit der Flüssigkeit fein gehackten Kohl und eine Dose Bohnenkonserven dazugeben. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in die Pilzbrühe geben. Kochen Sie es bis zur Hälfte gekocht, etwa 20 Minuten.
Schritt 3
Bereiten Sie ein Rührei vor. Auf einer groben Reibe geriebene Zwiebel und Karotten in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie fein gehackte Rüben, geschälte und gehackte Tomaten, einen Teelöffel Kristallzucker, einen Esslöffel Essig und ein halbes Glas Wasser hinzu. Mit Salz würzen, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Das Ganze mit einem Deckel abdecken und bei sehr schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Schmorens fein geriebenen Knoblauch zum Braten geben.
Schritt 4
Den aromatisierten Braten mit Pilzbrühe und Gemüse in einen Topf geben. Bringen Sie den Borschtsch zum Kochen und lassen Sie ihn bei sehr schwacher Hitze köcheln. Zu diesem Zeitpunkt Dill und Petersilie hacken, in die Pfanne geben, umrühren und die Hitze ausschalten. Den Borschtsch mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Jetzt können Sie ein duftendes Gericht sicher auf dem Tisch servieren. Guten Appetit.
