Ein Hühnerei ist nicht so einfach, wie es klingt. Dies wird von jedem bestätigt, der jemals die "Gummi"-Eier probiert hat. Ein richtig gekochtes Ei ist eine wahre kulinarische Errungenschaft, es ist mit nützlichen Enzymen und Substanzen gefüllt.
Gekochte Eier
- Einen kleinen Topf zu drei Vierteln mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
- Gießen Sie mit einem Löffel die Eier vorsichtig in das Wasser und stellen Sie den Timer ein.
- Beobachten Sie das Wasser genau, während die Eier kochen. Behalten Sie ein sanftes Kochen bei.
- Wenn der Timer klingelt, nehmen Sie die Eier mit einem Löffel aus dem kochenden Wasser und legen Sie sie 1 Minute in kaltes Wasser.
- Reinigen und genießen.
Omelett
2 Eier + 1 Eigelb 1 TL Sahne Salz und Pfeffer 1 EL Butter
- Die Eier in eine Schüssel schlagen, würzen und mit der Sahne aufgießen. Mit einer Gabel gleichmäßig hellgelb schlagen.
- Butter in einer Pfanne an einem starken Fenster schmelzen, wenn sie schmilzt und zu schäumen beginnt, Eier hinzufügen und die Temperatur auf niedrig reduzieren. Rühren Sie während des Kochens ständig mit einem Spatel um.
- Wenn das Omelett fertig ist, aber noch zu nass aussieht, auf einen Teller legen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Das Ei kocht auch nach dem Abkühlen weiter.
Pochiertes Ei
- Füllen Sie einen kleinen Topf zu drei Vierteln mit Wasser und bringen Sie es bei starker Hitze zum Köcheln, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedriges Köcheln
- 2 TL hinzufügen. weißer Essig in Wasser.
- Brechen Sie das Ei in eine kleine Schüssel oder Schüssel.
- Rühren Sie das Wasser mit einem Holzlöffel um, sodass ein Wirbel entsteht. Gießen Sie das Ei vorsichtig in die Mitte des Trichters, es sollte sich ein wenig um seine Achse drehen. Überwachen Sie die Temperatur des Wassers - es sollte nicht zu stark kochen.
- Überprüfe nach zehn Sekunden vorsichtig mit einem Schaumlöffel, ob das Ei am Topfboden klebt.
- Das fertige Ei mit einem Schaumlöffel auf ein Papiertuch legen und sofort servieren.
Spiegeleier"
- Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Das Ei in eine Pfanne schlagen, abschmecken.
- Eier ohne Deckel drei Minuten braten. Die Bereitschaft von Rührei wird durch die satte Farbe des Proteins und eine dünne Röstlinie an den Rändern bestimmt. Das Eigelb sollte flüssig bleiben.
Doppelseitiges Rührei
Solche Rühreier werden fast genauso zubereitet wie "Spiegeleier".
- Öl erhitzen, ein Ei aufschlagen und nach Geschmack würzen.
- Etwa zwei Minuten braten, einen dünnen und breiten Spatel nehmen und vorsichtig umdrehen, dabei darauf achten, dass das Eigelb nicht zerbricht.
- Um das weichgekochte Eigelb zu erhalten, sofort den Herd ausschalten und etwa eine Minute ziehen lassen, für ein starkes hartgekochtes Eigelb weitere 1-2 Minuten braten, dann ziehen lassen.
