Eggs Benedict ist ein beliebtes französisches Frühstück. Es besteht aus Toast, Sauce Hollandaise, einem Stück aromatischem Schinken oder Speck und einem zarten pochierten Ei. Neben Speck und Schinken können Sie eine Scheibe gesalzene Forelle oder normale Wurst nehmen.
Es ist notwendig
- - 1 Teller Schinken oder Speck;
- - 1 rundes Brötchen;
- - 1 Ei;
- - Salz und Pfeffer;
- - Essig.
- Für die Soße:
- - 2 TL Zitronensaft;
- - 2 Eigelb;
- - 100 Gramm Butter;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie Sauce Hollandaise.
Schritt 2
Eigelb, Salz, einen Esslöffel Wasser in einen kleinen Behälter geben, alles mischen.
Schritt 3
In ein Wasserbad legen. Butter aufschneiden, leicht schmelzen und in die Mischung geben.
Schritt 4
Unter ständigem Rühren dick kochen. Sie sollten eine homogene Masse erhalten.
Schritt 5
Um eine Überhitzung der Mischung zu vermeiden, heben Sie den Behälter regelmäßig aus dem Wasser und senken Sie ihn wieder ab. Dann vom Herd nehmen.
Schritt 6
Die Sauce etwas abkühlen, Zitronensaft hinzufügen, umrühren. Bereiten Sie ein pochiertes Ei vor.
Schritt 7
Den Boden des Brötchens und des Specks in einer Pfanne anbraten.
Schritt 8
Ein Brötchen mit Speck darauf auf einen Teller legen. Wenn Fisch oder Schinken verwendet wird, ist das Braten nicht erforderlich.
Schritt 9
Das Ei mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf den Speck legen. Mit Sauce Hollandaise beträufeln und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
