Ein kalter Kuchen wird in der warmen Jahreszeit auf einem festlichen Tisch sehr originell aussehen.
Es ist notwendig
- Für Kekse:
- - Zucker 100 g;
- - gekühltes Hühnerei 3 Stk.;
- - Mehl 85 g;
- - Butter 20 g;
- - Kakao 1 EL. der Löffel.
- Für Mousse:
- - Sauerrahm 1 l;
- - Gelatine 25 g;
- - Vanillezucker 5 g;
- - Zucker 0,5 Tassen.
- Für Gelee und Dekoration:
- - Apfelsaft 550 ml;
- - Zitronensaft 1 EL. der Löffel;
- - Zucker 100 g;
- - Gelatine 15 g;
- - Erdbeeren 250 g;
- - Minzblätter.
Anleitung
Schritt 1
Eier mit Zucker schlagen. Mehl mit Kakao sieben und vorsichtig zur Eimasse geben.
Schritt 2
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in eine Form füllen und 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Schritt 3
Gelatine mit 100 ml Wasser gießen und 25 Minuten einwirken lassen. Dann erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Schritt 4
Sauerrahm mit Vanille und normalem Zucker verquirlen. Unter weiterem Schlagen die abgekühlte Gelatine einfüllen. Wenn die Masse flaumig wird, auf den fertigen Kekskuchen geben. 1-2 Stunden kalt stellen.
Schritt 5
Für Gelatinegelee 70 ml Wasser einfüllen und 25 Minuten ruhen lassen, dann erhitzen. Die Gelatine sollte sich auflösen.
Schritt 6
Zucker und Zitronensaft zum Apfelsaft geben. Erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und abkühlen lassen. Mit fertiger Gelatine mischen.
Schritt 7
Erdbeeren und Minze auf die gefrorene Mousse geben, Gelee gießen. Kuchen 6 Stunden kalt stellen. Kalt servieren.
