Risotto ist ein italienisches Gericht. Es gibt kein genaues Rezept. Es gibt viele Arten dieses Gerichts, aber es ist bekannt, dass die Hauptbestandteile: Reis (vorzugsweise gebraten) und Brühe sind.
Dieses Rezept ist sehr einfach und braucht nicht viel Zeit, alles dauert nicht länger als eine Stunde und erfordert keine tiefen Kenntnisse des Kochhandwerks.
Für vier Personen benötigen Sie:
- 500gr. Reis;
- Brühe;
- 250 - 300 gr. Hühnerbrust;
- trockene Pilze;
- Knoblauch, ein Kopf;
- zwei Zwiebeln;
- 200gr. Parmesan Käse;
- 250gr. Milch;
- Olivenöl;
- Mehl (wahlweise);
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Die erste Stufe ist in dieser Hinsicht vielleicht die wichtigste. Dies ist die Zubereitung der Brühe. Als Basis kann man fast alles nehmen: Gemüse, Fleisch, Pilze. Wir verwenden Fleisch für Hähnchenbrust und später verwenden wir das Fleisch, um die Sauce zu machen. Sie müssen nur die Brust kochen, keine Gewürze. Gießen Sie die Brühe nach der Zubereitung in einen Topf mit Reis. Zum Kochen bringen und ein kleines Feuer anzünden, mit einem Deckel abdecken. Während unser Reis in Brühe gekocht wird, gehen wir zur zweiten Stufe über - der Sauce.
Hier machen wir eine cremige Pilzsauce. Es wird unser Risotto perfekt ergänzen. Dazu Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Trockene Pilze mit kochendem Wasser übergießen. Gemüse in Olivenöl in einer Pfanne goldbraun braten. Wir beginnen, die Pilze und die Hähnchenbrust, die für die Brühe verwendet wurde, fein zu hacken. All dies zum Gemüse geben und weitere 5 Minuten braten. Fügen Sie gerade genug Milch hinzu, um unser Gemüse mit Pilzen und Fleisch zu bedecken. Umrühren und auf mittlere Hitze stellen. Und wir gehen in die letzte Phase über.
Reis ist fertig, Soße auch. Fügen Sie nun eins zum anderen hinzu und mischen Sie es. Salz und Pfeffer. Sie können alles von Gewürzen hinzufügen: Kurkuma für die Farbe, getrocknetes Basilikum, Lorbeerblätter für den Geschmack. Wenn Sie eine dickere Sauce mögen, können Sie drei Esslöffel Mehl hinzufügen - es wird nicht schlimmer. Mahlen Sie den Parmesan auf einer Reibe und fügen Sie ihn unserem Gericht hinzu. Alles mischen und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze ruhen lassen, damit die Gewürze Aromen austauschen.
Das Gericht ist fertig und kann serviert werden. Da dies Italien ist, ist trockener Weißwein perfekt für dieses Gericht.
