Schlagsahne ist ein tolles Dessert. Natürlich können Sie sie in jedem Lebensmittelgeschäft fertig in einer Sprühflasche kaufen, aber alle haben in der Regel einen ausgeprägten "Parfümgeschmack", und die auf der Verpackung angegebene Zusammensetzung erweckt kein Vertrauen. Viel interessanter und schmackhafter ist es, Schlagsahne selbst zu machen.
Es ist notwendig
-
- Sahne (33-35% Fett) - 250 ml.
- Zucker oder Puderzucker - 30 g.
- Breite Schüssel.
- Schneebesen oder Rührschüssel.
- Zutaten nach Geschmack: Vanillin
- Gewürze.
Anleitung
Schritt 1
Verwenden Sie zum Schlagen Sahne mit mindestens 33% Fett, da das Fett den Schaum stabilisiert. Oft stellt sich die Frage, wie man Sahne mit 20 % oder 10 % Fettgehalt aufschlägt - diese schlagen von selbst leider nicht - Sie müssen Proteine, Gelatine oder ein anderes Verdickungsmittel verwenden, was auch möglich ist, aber dann werden wir nicht erhalten Sie ein reines Produkt.
Schritt 2
Kühlen Sie vor dem Schlagen die Sahne selbst sowie die zu verwendende Schüssel und den Schneebesen ab - mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, idealerweise - 10 Stunden. In diesem Fall gelangt mehr Luft in die Sahne. Aber natürlich werden Sie mit einem Mixer schneller schlagen. Die Verwendung eines Mixers und Cocktailschalen wird nicht empfohlen.
Schritt 3
Gießen Sie die Sahne in eine breite Schüssel und beginnen Sie mit dem Rühren.
Schritt 4
Nachdem Sie die Sahne teilweise geschlagen und eingedickt haben, fügen Sie die benötigten Zutaten hinzu: Zucker, Vanillin usw. Sie sollten nach und nach eingeführt werden, um kein Volumen zu verlieren. Es wird empfohlen, anstelle von Zucker Puderzucker zu verwenden.
