Heringsgerichte nehmen einen Ehrenplatz in der Speisekarte eines Russen ein. Es kann gebraten, gebacken oder einfach als Snack serviert werden. Aber unabhängig von der Zubereitungsmethode eignen sich Heringsgerichte sowohl für ein großes Festessen als auch für ein bescheidenes Familienessen.
Es ist notwendig
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- Für das erste Rezept:
- 800 Gramm frisches Heringsfilet;
- 2 Hühnereier;
- Pfeffer;
- Salz;
- 30 Gramm Hartkäse;
- 100 Gramm gemahlene Cracker;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl.
- Für das zweite Rezept:
- 3 große Schlachtkörper;
- 4 Hühnereier;
- 100 Gramm Frühlingszwiebeln;
- Salz;
- Pfeffer;
- 60 Gramm Semmelbrösel;
- 50 Milliliter Milch;
- 100 Milliliter Sahne;
- Pflanzenfett;
- Käse.
- Für das dritte Rezept:
- drei frische Heringe;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 2 Karotten;
- Salz;
- Pfeffer;
- Gewürz für Kartoffeln;
- 5 Kartoffelknollen;
- 80 Gramm Pflanzenöl;
- 100 Gramm Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Um frischen Hering zu braten, nehmen Sie 800 Gramm Filet und schneiden Sie es in Portionen. Streuen Sie Salz auf beiden Seiten jedes Bissens und stellen Sie es beiseite. Zwei Hühnereier in eine separate Schüssel geben, ein paar Prisen Pfeffer und eine Prise Salz hinzufügen. Dann die Eiermasse gründlich schlagen. 30 Gramm Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben, zu den Eiern geben und mischen. Gießen Sie 100 Gramm gemahlene Semmelbrösel in einen flachen Teller. Eine Pfanne vorheizen und 3 Esslöffel Pflanzenöl dazugeben. Tauchen Sie jedes Stück frischen Hering in die Käse-Ei-Mischung und dann in Paniermehl. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 12 Minuten braten. Heiß mit Kartoffelpüree servieren und mit gehackten Kräutern garnieren.
Schritt 2
Wenn Sie frischen Hering braten möchten, nehmen Sie 3 große Kadaver und entfernen Sie die Knochen von ihnen. Schneiden Sie in jeden Kadaver einen Schlitz, um einen Umschlag zu bilden. Für die Füllung zwei Hühnereier hart gekocht kochen und in kleine Würfel schneiden. 100 Gramm Frühlingszwiebeln hacken. Eier und Zwiebeln in einer separaten Schüssel vermischen und gut salzen. 60 Gramm Semmelbrösel auf einen flachen Teller geben. Nehmen Sie eine flache Schüssel und vermischen Sie 50 ml Milch, 2 Hühnereier und ein paar Prisen Pfeffer darin. Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Füllen Sie jeden Hering mit der Füllung und kombinieren Sie die Hälften mit Zahnstochern oder Holzspießen. Die Kadaver in einer Ei-Milch-Mischung anfeuchten und in Semmelbrösel tauchen. Auf ein Backblech legen und 20 Minuten im Ofen backen. Gießen Sie die Kadaver von Zeit zu Zeit mit heißem Öl. Sobald der Hering gebräunt ist, gießen Sie 100 ml Sahne auf ein Backblech. Nach 10 Minuten wird der Fisch mit einer appetitlichen Kruste bedeckt, dann mit geriebenem Käse bestreut und nach 7 Minuten den Ofen ausschalten.
Schritt 3
Um gedünsteten Hering mit Gemüse zu kochen, nehmen Sie drei Fischkadaver, schälen Sie sie von großen Knochen und teilen Sie sie in Portionen. Jedes Stück mit Salz würzen und auf den Boden eines nassen Topfes legen. Zwei Zwiebeln schälen und in dicke Halbringe schneiden. Eine Schicht Zwiebel auf den Hering legen, etwas salzen und pfeffern. Zwei große Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dies ist die nächste Schicht in einem Topf mit Hering und Zwiebeln, die ebenfalls mit Salz und Pfeffer gewürzt werden müssen. 5 mittelgroße Kartoffelknollen schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Auf die Karotten legen und mit Kartoffelgewürz bestreuen. Gießen Sie 80 Gramm Pflanzenöl in einen Topf und fügen Sie 100 Gramm gekochtes Wasser hinzu. Auf mittlere Hitze stellen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
