Eines der indischen Gerichte. Aufgrund der Anwesenheit von Pfeffer erweist es sich als ziemlich scharf. Das Gericht wird sicherlich allen Mitgliedern Ihrer Familie gefallen und wird seinen rechtmäßigen Platz auf dem Tisch einnehmen.
Es ist notwendig
- - 1 Aubergine,
- - 550 g Linsen
- - 100 g Kürbis,
- - 300 g Reis,
- - 1 Tomate,
- - 1 Karotte,
- - 100 g grüne Bohnen,
- - 1 Zucchini,
- - 4 Chilischoten,
- - 60 ml Zitronensaft,
- - 70 ml Pflanzenöl,
- - 4 g Senfkörner,
- - 2 TL Kreuzkümmel,
- - 6 g gemahlener Koriander,
- - 20 g Kokosflocken,
- - 4 g Kurkuma,
- - 4 g Zucker
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Linsen (250 g) aussortieren, abspülen und in kochendes Wasser legen. Salz. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Entfernen Sie den Schaum. Mit einem Deckel abdecken. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Kontinuierlich rühren. Versuchen Sie, die Linsen weich zu halten.
Schritt 2
Gemüse in kleine Würfel schneiden. 2 Chilischoten mahlen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen (versuchen Sie es mit einer tiefen Pfanne). Fügen Sie die schwarzen Senfkörner hinzu und decken Sie die Pfanne ab. Wenn die Samen aufhören zu schießen, fügen Sie die Gewürze hinzu. Frittieren Sie sie einige Sekunden lang. Das Gemüse mit den Gewürzen in die Pfanne geben, salzen und umrühren. Gemüse muss 15 Minuten gebraten werden. Kokosraspeln dazugeben und 2 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Linsen mit Gemüse mischen. Den Zitronensaft einfüllen, umrühren und bei schwacher Hitze ohne Deckel köcheln lassen, bis er gar ist. Die Mischung wird dicker und das Gemüse wird weich.
Schritt 4
Machen Sie Dosa-Pfannkuchen. Linsen und Reis mit Wasser bedecken und 8 Stunden ruhen lassen. Abgießen und in einem Mixer mit etwas Wasser zerkleinern. Das Ergebnis ist ein flüssiger Brei. Gehackte Chili, Salz, Zucker hinzufügen und umrühren. 12 Stunden an einen warmen Ort stellen.
Schritt 5
Eine Pfanne mit Pflanzenöl einfetten und erhitzen. 4 Esslöffel in die Mitte geben. Prüfung. In einem Kreis über die gesamte Pfanne verteilen. Etwa 2 Minuten kochen und wenden. Auf der anderen Seite leicht anbraten. Die Pfannkuchen in Röhrchen rollen.
