Lagman kann als erster oder zweiter Gang serviert werden. Traditionell wird es aus Schweine- oder Lammfleisch hergestellt.
Es ist notwendig
- - 500 g Fleisch (Schwein oder Lamm)
- - gemahlener Koriander
- - Salz
- - 3 Tomaten
- - 1 Kartoffel
- - 3 Knoblauchzehen
- - 2 Karotten
- - Pflanzenfett
- - 1 Bund Grün
- - gemahlener Paprika
- - 1 Paprika
Anleitung
Schritt 1
Fleisch, Kartoffeln, Paprika und Karotten in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden oder in dünne halbe Ringe schneiden. Schälen Sie die Tomaten, nachdem Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser getaucht haben und reiben Sie sie.
Schritt 2
Knoblauch gründlich hacken. Das Fleisch in Pflanzenöl goldbraun braten. Gehacktes Gemüse und Gewürze zum Inhalt der Pfanne geben. Bringen Sie die Mischung mit zwei Gläsern Wasser bei schwacher Hitze zum Kochen.
Schritt 3
Nudeln separat kochen. Sie können es selbst aus Mehl, Eiern und Milch kochen. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und in dünne lange Streifen schneiden. Die Nudeln mit leicht gesalzenem Wasser kochen. Kombinieren Sie die Nudeln und die Fleischmischung einige Minuten, bis sie weich sind. Verdünnen Sie die dicke Masse bei Bedarf mit Wasser.
Schritt 4
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren. Bitte beachten Sie, dass es nicht empfehlenswert ist, das Fleisch während des Bratens mit kaltem Wasser zu füllen, sondern lieber heiße Flüssigkeit aus dem Wasserkocher verwenden.
