Huhn ist ein absolut vielseitiges Fleisch. Hühnchen wird gebacken, gedünstet und gebraten, reichhaltige Brühe, Salate, kalte Snacks und Kuchenfüllung werden daraus zubereitet. Außerdem ist es sehr nahrhaft, schmackhaft und leicht verdaulich. Um das Hühnchen zu einer echten Dekoration Ihres Abendessens zu machen, beherrschen Sie einige originelle und interessante Gerichte.
Es ist notwendig
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- Brötchen mit weißem Fleisch:
- 2 Hähnchenfilets;
- 2 Weißkohlblätter;
- 2 Esslöffel Hüttenkäse;
- 2 Scheiben Räucherschinken;
- Salz-
- Pfeffer.
- Gefülltes Huhn:
- 1 kleiner Hühnerkadaver (450-500 g);
- 15 g Butter;
- eine halbe Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe;
- 50 g Trockenpflaumen;
- 50 g getrocknete Aprikosen;
- 25 g kernlose Rosinen;
- 1 kleiner Apfel;
- 25 g gemahlene Mandeln;
- 50 g Semmelbrösel;
- 3 Esslöffel Portwein;
- Schale einer halben Zitrone;
- eine Handvoll fein gehacktes Gemüse (Petersilie
- Minze);
- 1 Wachtelei;
- Salz-
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Versuchen Sie ein weißes Hühnchenbrötchen. Es schmeckt sowohl warm als auch kalt gut. Entfernen Sie die Filme und das Fett von den Filets. Legen Sie das Stück auf ein Brett und schneiden Sie mit einem scharfen Messer die dickste Stelle durch, dann öffnen Sie das Filet wie ein Buch. Legen Sie das Stück zwischen die beiden Zellophanschichten und rollen Sie es mit einem Nudelholz darauf aus.
Schritt 2
Die Kohlblätter in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen und die dicken Adern abschneiden. Den Rest fein hacken, Hüttenkäse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Schinkenscheibe und die Quark-Kraut-Mischung auf die Filetstücke legen. Verwenden Sie ein Stück Zellophan, um das gefüllte Filet zu einer Rolle zu rollen.
Schritt 3
Wickeln Sie die Rolle in eine Folie und binden Sie sie mit einem starken Faden fest. Die Brötchen auf ein Backblech legen und 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Folie entfernen, jede Rolle in mehrere Stücke schneiden. Heiß oder kalt servieren, begleitet von grünem Salat und hausgemachter Mayonnaise.
Schritt 4
Ganzes gefülltes Hähnchen ist perfekt für das Mittagessen am Sonntag oder das Galadinner. Das Entfernen der Knochen wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber dieses Gericht wird bei Haus und Gästen einen guten Eindruck hinterlassen. Den Kadaver mit dem Bruststück hinlegen und am Rückgrat entlang schneiden. Mit der Schneide eines Messers das Fleisch auf beiden Seiten des Kamms trennen. Schneiden Sie die Gelenke der Flügel und Beine durch, ohne die Gliedmaßen zu trennen. Schneiden Sie das Fleisch von den Rippen und entfernen Sie den Brustkorb. Entferne vorsichtig mit einer Messerspitze die Knochen von den Beinen.
Schritt 5
Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Die Hälfte der Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die gehackte Knoblauchzehe dazugeben und in Butter anbraten. Entkernte Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen, fein gehackte geschälte Äpfel, Weißbrotbrösel, gemahlene Mandeln, abgeriebene Schale einer halben Zitrone, Minze, Petersilie, Wachtelei, Portwein, Salz und Pfeffer mischen. Röstzwiebeln und Knoblauch dazugeben und gründlich vermischen.
Schritt 6
Legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett und legen Sie das Hackfleisch in die Mitte der Brust, sodass eine dicke Wurst entsteht. Rollen Sie die losen Kanten so auf, dass sie die Füllung vollständig verbergen. Sie sollten ein ordentliches Paket haben. Um ein Öffnen zu verhindern, wickeln Sie die Karkasse mit einem dicken Faden ein und machen Sie mehrere Umdrehungen. Ziehen Sie den Faden nicht fest, sonst wird das Huhn verformt.
Schritt 7
Legen Sie das Hähnchen auf den Rost über dem Backblech. Im vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde backen. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten warten und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Mit Weißbrotcrotons und Brunnenkresse servieren.
