An Herbsttagen gönnt man sich einen duftenden Pie mit dünnem, knusprigem Boden gefüllt mit frischen saftigen Beeren – ein echter amerikanischer Klassiker.
Es ist notwendig
- Für Quark gehackten Teig:
- - 200 g Weizenmehl;
- - 100 g Butter;
- - 50 g Hüttenkäse (Fettgehalt 9%);
- - 2-3 Esslöffel Zucker;
- - 1 Hühnerei;
- - 1 Esslöffel Milch;
- - 1-2 Esslöffel Eiswasser;
- - eine Prise Salz.
- Für die Füllung:
- - 800 g frische Blaubeeren;
- - 120 g Zucker;
- - 35 g Mehl;
- - abgeriebene Schale einer halben Zitrone;
- - 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
- - 15g Butter.
Anleitung
Schritt 1
Quark-Teig herstellen. Mehl mit Salz und Zucker mischen. Gekühlte Butter fein hacken, Hüttenkäse dazugeben.
Schritt 2
Butter und Quark mit Mehlmischung mischen, in einer Küchenmaschine oder mit einem Messer in kleine Krümel zerkleinern. Schütteln Sie das Ei mit einer Gabel.
Schritt 3
Die Hälfte der Eimasse mit Milch verrühren und kühl stellen. Das restliche Ei mit Wasser verrühren und nach und nach in den Mehl- und Butterteig gießen.
Schritt 4
Rühren bis glatt. Daraus eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde kühl stellen. Den Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 30 cm ausrollen und in eine runde Form mit einem Durchmesser von 23 cm legen.
Schritt 5
Mit einer Gabel kleben, unebene Kanten abschneiden. 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Aus den Teigresten Sterne zur Dekoration ausstechen.
Schritt 6
Blaubeeren waschen. Die Butter fein hacken und mit den restlichen Zutaten für die Füllung vorsichtig vermischen, um die Beeren nicht zu beschädigen.
Schritt 7
Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Füllung in eine Form mit vorbereitetem Boden geben und mit Sternchen dekorieren. Den Teig mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen.
Schritt 8
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen. Wenn es anfängt zu brennen, mit Folie abdecken. Den fertigen Kuchen in einer Form leicht abkühlen lassen.
Schritt 9
Warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
