Focaccia Mit Parmesan Und Frühlingszwiebelpesto

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Focaccia Mit Parmesan Und Frühlingszwiebelpesto
Focaccia Mit Parmesan Und Frühlingszwiebelpesto
Anonim

Focaccia ist ein nationales italienisches Fladenbrot aus Weizenmehl. Wörtlich übersetzt ist Focaccia im Herd gebackenes Brot. Das traditionelle Focaccia-Rezept enthält nur 3 Zutaten - Wasser, Olivenöl und Weizenmehl.

Focaccia mit Parmesan und Frühlingszwiebelpesto
Focaccia mit Parmesan und Frühlingszwiebelpesto

Es ist notwendig

  • - 350 g Weizenmehl
  • - 250 ml Wasser
  • - 160 g geriebener Parmesan
  • - 5 g Hefe
  • - Olivenöl
  • - grobes Meersalz
  • - 2 junge Zwiebeln mit Kräutern
  • - ein paar Zweige Koriander und Minze
  • - eine Knoblauchzehe
  • - Salz und Pfeffer

Anleitung

Schritt 1

Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Salz, geriebenen Parmesan und Hefe hinzufügen. Wasser aufkochen und in einem dünnen Strahl in eine Schüssel mit Mehl, Käse und Hefe gießen. Etwas Olivenöl dazugeben und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.

Schritt 2

Den Teig zu einer Kugel formen. Decken Sie es mit einer Leinenserviette ab und legen Sie es für eine Stunde an einen warmen, zugfreien Ort. Den Teig in 2 gleiche Teile teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zwei Rechtecke ausrollen.

Schritt 3

Die ausgerollten Teigschichten auf einem Backblech verteilen, jede Schicht mit Öl einfetten und 20 Minuten mit einer Stoffserviette abdecken, damit der Teig leicht aufgeht. Den Ofen auf 210 Grad vorheizen und den Focaccia-Boden 10-15 Minuten backen.

Schritt 4

Für die Pestosauce den Knoblauch schälen und fein hacken, die Zwiebeln waschen und hacken. Minze und Koriandergrün unter fließendem Wasser abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und fein hacken. Die vorbereiteten Kräuter in einer separaten Schüssel mischen, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz hinzufügen und mit Pfeffer würzen.

Schritt 5

Servieren, Tortillas in dreieckige Stücke vorschneiden, mit Pestosauce beträufeln und mit grobem Salz bestreuen.

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