Kürbis ist ein leckeres und sehr gesundes Gemüse. Es ist in der Küche für seine Vielseitigkeit weithin anerkannt. Kürbis kann verwendet werden, um Hauptgerichte, Beilagen und sogar Desserts zuzubereiten. Eines der einfachsten und leckersten Kürbisdesserts sind kandierte Früchte.
Kandierte Kürbisfrüchte sind sehr süß, saftig und aromatisch. Durch die Zugabe von Gewürzen haben kandierte Kürbisfrüchte einen einzigartigen Geschmack, der mit nichts zu vergleichen ist. Für einen köstlichen Geschmack müssen Sie jedoch reife süße Kürbissorten verwenden.
Die Menschen kennen die wohltuenden Eigenschaften von Kürbis seit der Antike. Sein Fruchtfleisch enthält eine große Menge an B-Vitaminen sowie die Vitamine A, C, D, E und PP. Kürbis hilft, die Funktion des Herzens, der Nieren und des Magen-Darm-Trakts zu verbessern.
Um gesunde kandierte Kürbisfrüchte zuzubereiten, benötigen Sie: 1 kg süßer Kürbis, 1, 2 kg Kristallzucker, 700 ml kaltes Wasser, 2 getrocknete Nelken, 1 Orange, 2 Zimtstangen.
Um kandierte Früchte zu kochen, bereiten Sie zuerst den Kürbis vor. Das Gemüse unter fließendem kaltem Wasser abspülen, dann auf ein Schneidebrett legen und schälen. Anschließend den geschälten Kürbis in 2 Hälften teilen, das innere Fruchtfleisch und die Kerne herausschneiden. Schneiden Sie das vorbereitete Gemüse in 2,5-3 Zentimeter breite Würfel. Übertragen Sie die Kürbisscheiben in eine tiefe Schüssel.
Orange waschen und trocknen. Schneiden Sie es in 2 Hälften und drücken Sie dann den Saft mit einem Handentsafter aus. Nehmen Sie einen mittelgroßen Topf und gießen Sie die erforderliche Menge Wasser hinein. Stellen Sie einen Topf bei mittlerer Hitze auf, gießen Sie Kristallzucker in das Wasser. Bringen Sie die Zutaten zum Kochen und kochen Sie dann unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Spatel den dicken Sirup. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Den gehackten Kürbis in einen tiefen Topf geben, sofort den zuvor durch ein Sieb gesiebten Zuckersirup hineingießen. Stellen Sie einen Topf bei mittlerer Hitze auf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren, den Kürbis 5 Minuten in Sirup kochen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Zutaten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt dem Kürbis Nelken und Zimtstangen sowie frisch gepressten Orangensaft hinzu. Rühren Sie alles mit einem Esslöffel um und stellen Sie den Behälter wieder auf mittlere Hitze. Nach dem Kochen kandierte Früchte 5 Minuten kochen und dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang 6-7 Mal, bis die Kürbisstücke durchscheinend werden. Als nächstes die kandierten Früchte auf Raumtemperatur abkühlen und in ein Sieb geben. Lassen Sie das Sieb mit kandierten Früchten über dem Topf, um den gesamten Sirup abtropfen zu lassen. Wenn die kandierten Früchte trocken genug sind, legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
Sie können den in Kürbissaft getränkten Sirup nach dem Kochen von kandierten Früchten in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren. Es eignet sich perfekt für die Herstellung von Backwaren, Desserts sowie allen Arten von Kompott und Gelee.
Den Ofen auf 50 °C anzünden und die Kürbisscheiben hineinlegen. Trocknen Sie kandierte Früchte bei geöffneter Tür, bis sie faltig und trocken sind. Die kandierten Früchte aus dem Ofen nehmen und in ein Glas oder eine Tüte geben.
Köstliche und gesunde kandierte Kürbisfrüchte sind fertig! Die Süße muss unbedingt in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
