Alkoholische Getränke haben einen festen Platz auf unserem Tisch. Kein Festessen ist ohne Wein oder Spirituosen undenkbar, kein Silvester ohne ein Glas prickelnden Champagner. Das ist alles wahr. Aber nur wenige wissen, dass es bestimmte Regeln gibt, in welchen Gerichten und zu welchen Gerichten dieses oder jenes Getränk serviert wird.
Für würzige Snacks empfiehlt es sich beispielsweise, leicht gekühlte bittere zuckerarme Liköre, Wodka, Cognac, Gin zu servieren. Diese Getränke eignen sich auch gut als Aperitif, um den Appetit anzuregen. Kräftige Weine wie Sherry, Port oder Madeira passen gut zu milden Vorspeisen.
Für Meeresfrüchte werden nur gekühlte Weißweine empfohlen. Es ist üblich, ungekühlte Rotweine zu gekühlten Fleischvorspeisen und Portwein bei Raumtemperatur für heiße Vorspeisen zu servieren.
Bitte beachten Sie, dass zum ersten Gang keine alkoholischen Getränke serviert werden. Trockener gekühlter Weißwein oder Champagner passt gut zu den zweiten Gängen von Geflügel mit weißem Fleisch, aber roter trockener warmer Wein wird normalerweise zu Wild getrunken. Dessertweine (Muscat oder Cahors) werden in Kombination mit süßen Speisen verwendet. Stark gekühlter Champagner ist eine großartige Ergänzung zum Dessert.
Darüber hinaus möchte ich Getränken wie Whisky, Rum, Gin und verschiedenen Balsamen besondere Aufmerksamkeit schenken. Es ist üblich, Whisky aus speziellen Gläsern mit dickem Boden mit einem Fassungsvermögen von 125 ml zu trinken. Füllen Sie das Glas zu 1/3 und fügen Sie ein paar Eiswürfel hinzu. Whisky wird nie in einem Zug getrunken, sondern langsam getrunken. In letzter Zeit ist es in Mode gekommen, kanadischen und amerikanischen Whisky mit Coca-Cola zu mischen oder daraus verschiedene Cocktails zuzubereiten.
Gin wird am besten pur mit Eiszusatz getrunken, um den vollen Geschmack und das Aroma der Wacholderbeeren zu spüren. Rum wird am besten für die Zubereitung von Cocktails sowie für Tee und Kaffee verwendet. Das gleiche gilt für Balsame. Sie müssen jedoch in sehr kleinen Mengen verwendet werden.
