Wenn Sie wissen, wie man normale Brötchen herstellt, ist es an der Zeit, die Brötchen von innen nach außen zu kochen. Dies sind die sogenannten "dicken" Brötchen oder Futo-Maki. Sie unterscheiden sich von gewöhnlichen Brötchen dadurch, dass das Nori-Blatt nicht außen, sondern innen liegt.
Es ist notwendig
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- Nori-Blätter
- Reis
- Bambus Serviette
- Füller für Brötchen (roter Fisch
- Garnele
- Gurke oder Avocado
- Philadelphia-Käse")
- Wasabi-Sauce
- japanischer Reisessig
- 2 EL Sahara
- ein dritter Teelöffel Salz
Anleitung
Schritt 1
Kochen Sie zuerst den Reis. Spezialisierter Reis für Sushi wird in Geschäften verkauft, wenn Sie jedoch keinen zur Hand haben, ist es durchaus möglich, mit normalem Langreis auszukommen.
Spülen Sie den Reis gründlich in kaltem Wasser ab und lassen Sie ihn dann eine Weile auf einem Teller leicht trocknen. Dann den Reis in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Nehmen Sie Reis und Wasser im Verhältnis eins zu zwei.
Den Reis bei starker Hitze kochen und dabei gelegentlich umrühren, damit er nicht am Topfboden kleben bleibt. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und den Reis weitere 15 Minuten unter dem Deckel garen. Nach dem Ausschalten des Herdes den Reis in einem Topf unter dem Deckel weitere 15 Minuten einweichen.
Schritt 2
Während der Reis durchzieht, bereiten Sie die Gießmischung vor. Gießen Sie 2 Esslöffel Reisessig in eine kleine Schüssel, geben Sie 2 Esslöffel Kristallzucker und einen Drittel Teelöffel Salz hinein und rühren Sie gründlich um, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
Den fertigen Reis auf einen flachen Teller legen, flach drücken und über die Füllung gießen. Lassen Sie den Reis vollständig abkühlen.
Schritt 3
Nehmen Sie eine Bambusserviette, verteilen Sie Frischhaltefolie darauf, befeuchten Sie sie mit Wasser, legen Sie ein Nori-Blatt darauf. Achten Sie darauf, die glatte Seite nach unten zu legen. Gesalzener roter Fisch separat in lange dünne Scheiben schneiden, Avocado, Garnelen schälen. Machen Sie Philadelphia-Käse.
Bereiten Sie eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser vor, um Ihre Hände zu befeuchten, während Sie den Reis auslegen, damit er nicht klebt.
Schritt 4
Verteilen Sie den Reis auf einem Nori-Blatt in einer gleichmäßigen, nicht dicken Schicht. Lassen Sie keine leeren Kanten. Dann das Nori-Blatt vorsichtig umdrehen, sodass der Reis auf der Unterseite der Serviette liegt. Auf die andere Seite des Nori, die oben war. Die Wasabi-Sauce mit einem dünnen Strich bestreichen, die Avocados, die Garnelen in Streifen darauf verteilen, den Philadelphia-Käse auf dem Streifen verteilen. Heben Sie die Bambusserviette vorsichtig an und falten Sie die Rolle von sich weg. Auf die fertige Rolle, von der Serviette befreit, rote Fischscheiben legen.
Schritt 5
Vor dem Schneiden kannst du die Rolle noch eine Weile in den Kühlschrank stellen, damit sie besser klebt. Befeuchten Sie ein scharfes Messer mit kaltem Wasser und schneiden Sie die Rolle in Portionen.
