Seit die Kartoffeln nach Russland gebracht wurden, haben sie einen langen Weg vom "ausgefallenen" zum "nationalen" Gemüse zurückgelegt und Rüben fast vollständig vom russischen Tisch verdrängt. Dies ist leicht zu erklären, da Kartoffeln eine reiche Ernte zu geringen Kosten bringen, gut gelagert werden und die daraus zubereiteten Gerichte einfach und lecker sind. Es kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, indem es mit einer Vielzahl von Lebensmitteln kombiniert wird. Gewöhnliche Salzkartoffeln können nicht nur als Beilage oder als Zutat in diversen Salaten dienen – fügen Sie den Salzkartoffeln ein passendes Dressing hinzu und schon haben Sie ein völlig eigenständiges Gericht vor sich.
Es ist notwendig
-
- Kartoffeln;
- Wasser;
- Salz;
- aromatische Kräuter (wie Basilikum
- Sellerie
- Bohnenkraut
- Estragon)
- Zum Tanken:
- 1 Zwiebel;
- schwarzer Pfeffer;
- Dill
- Petersilie;
- Pflanzenfett;
- 2 Knoblauchzehen.
Anleitung
Schritt 1
Pellkartoffeln.
Wählen Sie Knollen, die ungefähr gleich groß sind. Gründlich waschen. In einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Salz in einer Menge von 0,5 TL. Salz in 2 Liter Wasser.
Schritt 2
Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen.
Schritt 3
Hitze reduzieren und abdecken. 20-25 Minuten kochen. Bei großen Knollen die Garzeit verlängern.
Schritt 4
Versuchen Sie, mit einer Gabel zu kochen. Wenn die Zinken leicht hineingehen, sind die Kartoffeln fertig. Lass das Wasser ab.
Schritt 5
Geschälte gekochte Kartoffeln.
Kartoffeln waschen und schälen. Entfernen Sie alle "Augen". Wenn Grünflächen vorhanden sind, müssen Sie diese unbedingt abschneiden. Wenn die Knollen zu unterschiedlich groß sind, dann schneide die großen in 2-3 Stücke. Sonst fallen kleine Kartoffeln auseinander, wenn die großen noch feucht sind.
Schritt 6
Gießen Sie Wasser in einen Topf mit geeignetem Volumen, so dass es die Knollen dann nur noch wenig bedeckt, "am Finger". Anzünden und zum Kochen bringen.
Schritt 7
Die geschälten Kartoffeln in kochendes Wasser legen, den Deckel schließen. Bei schwacher Hitze 15-25 Minuten kochen. 5 Minuten vor dem Garen mit Salz würzen. Auf Wunsch können aromatische Kräuter hinzugefügt werden. Legen Sie sie in einen „Beutel“aus Mull, binden Sie sie an einen Deckel oder Griff und legen Sie sie in einen Topf mit Kartoffeln und nehmen Sie sie dann heraus.
Schritt 8
Die Verarbeitungsdauer hängt von der Kartoffelsorte, der späteren Verwendung (bei Salaten kann man etwas unterkochen) und den Vorlieben der Esser (jemand kocht gerne) ab.
Schritt 9
Verwenden Sie ein Messer, um die Knollen auf Bereitschaft zu testen. Wenn die Kartoffel leicht abrutscht, ist sie fertig.
Schritt 10
Lass das Wasser ab. Mit einem Deckel abdecken.
Schritt 11
30-50gr hinzufügen. Butter, wenn Sie Kartoffeln als Beilage oder als eigenständiges Gericht verwenden.
Schritt 12
Dressing für Salzkartoffeln.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, das Grün fein hacken. Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse hacken und mit etwas Salz zerdrücken.
Schritt 13
Die Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu (es ist besser, ihn in einer speziellen Mühle zu mahlen, damit er aromatischer wird), Kräuter und Knoblauch.
Schritt 14
Das Dressing zu den gekochten heißen Kartoffeln geben und gut umrühren.
