Gekochte Garnelen sind nicht nur lecker, sondern auch ein sehr gesundes Gericht für die Gesundheit, da Meeresfrüchte viele Vitamine und andere nützliche Substanzen enthalten. Beim Kochen von Garnelen ist es wichtig, es nicht mit dem Kochen zu übertreiben, sonst werden die Meeresfrüchte zäh und geschmacklos.
Es ist notwendig
- - Garnelen;
- - Nelke;
- - Dill;
- - Zitrone;
- - Olivenöl;
- - Lorbeerblätter;
- - schwarze Pfefferkörner;
- - Knoblauch;
- - Paprika;
- - Tomatenmark;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Gute gefrorene Garnelen sollten eine glänzende Schale, eine gleichmäßige Färbung und eingezogene Schwänze haben. Es gibt zwei Arten von Garnelen – warmes Wasser und kaltes Wasser. Kaltwasser sind klein (im Gegensatz zu Warmwasser). Eingezogene Schwänze weisen auf die Frische des Produkts hin (allerdings haben große Garnelen aufgrund ihrer Körperstruktur nicht immer einen Schwanz zwischen ihren Schwänzen). Schneeklumpen in der Verpackung und weiße Flecken auf dem Panzer weisen auf einen Verstoß gegen das Lagerregime hin. Grüne Köpfe bei Krebstieren sollten Sie nicht erschrecken, dies wird bei Individuen gefunden, die sich von Plankton ernähren.
Schritt 2
Um die Garnelen zu kochen, müssen Sie das Wasser kochen und nach Geschmack salzen. Sie müssen doppelt so viel Wasser wie die Garnelen zu sich nehmen. Als Gewürz können Sie Nelken, Dill, Zitronenscheibe, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner in das Wasser geben. Die gefrorenen Garnelen in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Gleichzeitig löst sich eine Eiskruste von den Meeresfrüchten und Schmutz wird abgewaschen (da nicht bekannt ist, wo sie vor dem Einfrieren lagen und aus welchem Wasser das Eis zubereitet wurde).
Schritt 3
Nachdem das Wasser gekocht hat, tauchen Sie die Garnelen in einen Topf und kochen Sie sie drei Minuten lang (bei frisch gefrorenen dauert das Garen sieben Minuten). Bei der Garzeit müssen Sie sich auf die Größe der Meeresfrüchte konzentrieren. Je kleiner die Garnelen, desto schneller garen sie.
Schritt 4
Wenn Sie Gewürze lieben, können Sie eine köstliche und reichhaltige Garnelenbrühe zubereiten. Dazu vier Nelken, ein Lorbeerblatt, ein paar schwarze Pfefferkörner, eine halbe Zitrone (in mehrere Teile geschnitten) und eine ungeschälte Knoblauchzehe (nach dem Waschen und Schneiden in vier Teile) in einen Topf mit Wasser geben. Fügen Sie einen Teelöffel Paprikapulver und einen Esslöffel Tomatenmark hinzu, salzen Sie nach Geschmack. Alle Zutaten müssen vor dem Kochen in Wasser gelegt werden. Als nächstes die Garnelen absenken und drei Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Sie können die Bereitschaft der Garnelen anhand der Farbe der Schale feststellen. Es wird leicht transparent und die Meeresfrüchte schwimmen an der Oberfläche. Nach dem Kochen die Garnelen in ein Sieb geben und überschüssiges Wasser abgießen. Dann die gekochten Meeresfrüchte auf eine Platte geben, mit Zitronensaft und etwas Olivenöl übergießen, umrühren und servieren.
