Vor kurzem tauchte eine ungewöhnliche Zitrusfrucht namens Blutorange in den Regalen auf. Diese erstaunliche Frucht mit dunkelrotem Fruchtfleisch ist eine Art Orange, an die wir gewöhnt sind. Eine Blutorange ist immer kleiner als ihr oranges Gegenstück und hat auch sehr wenige Samen.
Die ungewöhnliche Farbe des Fruchtfleisches ist auf das Vorhandensein eines natürlichen Pflanzenpigments namens Anthocyan zurückzuführen. Dieses Pigment färbt auch im Herbst die Blätter und verleiht verschiedenen Früchten eine rote Farbe.
Auf der Insel Sizilien wurden erstmals Blutorangen entdeckt. Es wird angenommen, dass die Mutation in der Farbe des Fruchtfleisches dieser Zitrusfrüchte von dort stammt. Und bis heute werden auf Sizilien verschiedene Sorten roter Orangen angebaut.
Insgesamt gibt es drei Sorten von Blutorange. Der erste ist der italienische Tarocco. Diese Orangen gelten als die leckersten und haben auch keine Kerne. Die zweite Sorte ist Moro, die schönste und am frühesten reifende. Und die dritte Klasse ist das spanische Sanguinello. Das Fruchtfleisch dieser Sorte kann dunkelrot bis schwarz sein und die Frucht ist entkernt.
Blutige Orangen sind die absoluten Champions im Vitamin-C-Gehalt unter den Zitrusfrüchten. Außerdem ist Rotorange reich an Eisen, B-Vitaminen, Kalzium und Kalium. Das im Fruchtfleisch enthaltene Pigment Anthocyan wirkt antioxidativ, verbessert die Funktion des Herzens und der Blutgefäße und wirkt sich günstig auf die Blutzusammensetzung aus.
In der Küche wird die Blutorange häufig bei der Zubereitung von Marmelade, Sorbet, Konfitüren, Marmelade und Kuchen verwendet. Es kann auch frisch verzehrt werden. Blutorange eignet sich perfekt als Dekoration für die Zubereitung von Speisen und Cocktails.
