Wenn Sie diese einfachen und leckeren Pastasaucen immer noch nicht beherrschen, reparieren Sie es jetzt! Außerdem sind sie sehr einfach zubereitet.
Pesto-Sauce
- eine Tasse frisches Basilikum;
- 3 EL. Pinienkerne;
- eine viertel Tasse Walnüsse;
- 1 Teelöffel grobes Meersalz;
- 2 Knoblauchzehen (wählen Sie größere Knoblauchzehen);
- ein halbes Glas Olivenöl;
- ein halbes Glas Parmesan, auf einer feinen Reibe gerieben.
1. Basilikumblätter sehr gründlich waschen und auf einem Küchentuch trocken tupfen.
2. Pinienkerne, Walnüsse und Knoblauch in einem Mörser zermahlen. Salz hinzufügen und alles noch einmal hacken. Fügen Sie das Basilikum nach und nach hinzu und mahlen Sie alles zusammen. Sobald Ihr zukünftiges Pesto wie eine grüne Creme aussieht, fügen Sie den Käse hinzu und mahlen Sie alles weiter im Mörser.
3. Olivenöl hinzufügen und gründlich mischen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie alles außer dem Käse in einem Mixer glatt mahlen, dann den Käse hinzufügen und alles ohne einen Mixer mixen. Diese Methode wird nicht empfohlen, da Basilikum beim Erhitzen schnell oxidiert und die Gefahr besteht, nicht grünes, sondern braunes Pesto zu bekommen.
4. Die Sauce wird sofort zu den heißen Nudeln serviert.
Wodka-Sauce
- 2 EL. Butter;
- 1 EL. Butter;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 EL. Tomatenmark;
- Tomaten aus der Dose;
- eine halbe Tasse Wodka;
- eine halbe Tasse Sahne;
- 1 Teelöffel Sahara;
- 1 Tasse fein geriebener Parmesankäse.
1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Etwa 30 Sekunden braten. Knoblauch soll Geschmack geben. Sofort danach die Dosentomaten dazugeben und aufkochen. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
2. Wodka hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
3. Fügen Sie langsam die Sahne hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten. Achten Sie darauf, die Sauce nicht zu kochen, sonst kräuselt sich die Sahne. Verwenden Sie so langsames Feuer wie möglich.
4. Nach Geschmack Zucker, Parmesan, Butter und Gewürze hinzufügen.
5. Heiß mit Nudeln servieren.
Alfredo Sauce
- 4 Esslöffel Butter;
- drei Viertel eines Glases Sahne;
- eine viertel Tasse Vollmilch;
- zwei Drittel einer Tasse geriebener Parmesan;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
1. In einer schweren Boden Pfanne, Milch, Sahne und Butter und Ort bei schwacher Hitze hinzuzufügen. 20 Minuten kochen lassen, dabei den Käse nach und nach Esslöffelweise hinzufügen. Nach dem Kochen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Mit Nudeln servieren und vor dem Servieren etwas Nudelbrühe in die Sauce geben.
Alio-Olio-Sauce
- eine viertel Tasse Olivenöl;
- 4 Knoblauchzehen (wählen Sie größere Knoblauchzehen);
- ein halber Teelöffel Chili;
- Linguine-Paste;
- 3 EL. Petersilie (vorher fein hacken);
- 3 EL. Esslöffel Basilikum (vorher fein hacken);
- ein halbes Glas und ein paar Löffel zum Servieren von geriebenem Parmesan;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
1. Chili, Knoblauch und Olivenöl bei starker Hitze erhitzen, bis sie brutzeln. Sobald der Knoblauch duftet, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Öl einwirken.
2. Gleichzeitig die Nudeln kochen.
3. Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze, erhitzen Sie und fügen Sie Basilikum und Petersilie hinzu.
4. Die fertigen Nudeln mit der Sauce in die Pfanne geben, ein halbes Glas Parmesan dazugeben und gut vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln auf einen Teller legen und mit Parmesan bestreuen.
