Hausgemachte Kuchenrezepte sind jederzeit relevant. Wunderschönes buntes Gebäck zum Selbermachen - wie könnte man den festlichen Tisch besser schmücken! Versuchen Sie, den Paris-Brest-Kuchen zu machen, der nach dem gleichnamigen Radrennen benannt ist und ein „Rad“aus Brandteig ist. Wenn Sie Ihr Gebäck mit frischen Beeren oder Zuckermastixprodukten dekorieren, wird das Dessert zum Mittelpunkt jedes festlichen Essens.
Kuchen "Paris-Brest": Rezept mit Foto
Um zu Hause einen Kuchen zu backen, machen Sie zuerst den Brandteig. Sieben Sie 150 g hochwertiges Weizenmehl, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist (dies ist ein Muss!). Ein Glas kaltes Wasser mit 100 g Butter und einem Esslöffel Zucker (der Sand sollte fein sein!) zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Mehl hinzufügen. Mahlen Sie die resultierende Masse. Wenn sich der Teig vom Behälter zu lösen beginnt und sich zu einer Kugel rollt, schlagen Sie und fügen Sie 4 Eier in Teilen hinzu.
Beachten Sie:
Ein rundes Backpapier mit einem Durchmesser von 18-20 cm formen und auf ein angefeuchtetes Backblech legen. Legen Sie in dieser Form den Puddingteig für den Kuchen aus: zuerst ein Ring, darin - der zweite oben - der dritte Kreis (zwischen den ersten beiden). Für eine schöne Präsentation empfiehlt es sich, einen speziellen Spritzbeutel zu verwenden. Die restlichen Eier auf dem Teigkreis verteilen.
Beachten Sie:
Machen Sie einen Esslöffel Mandelblüten. Gießen Sie dazu kochendes Wasser über die Nüsse, schließen Sie das Geschirr für 15-30 Minuten - die Mandeln werden weich, sie können leicht geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden. Den Kuchen mit Blütenblättern dekorieren und leicht in den Teig drücken. Einen Kreis für den Paris-Brest-Kuchen bei 200°C 40 Minuten backen, bis der Teig „steht“. Die Backwaren entlang einer Querlinie vorsichtig halbieren, oben mit der unteren Oberseite auf ein Backblech legen und alles für 5-7 Minuten in den ausgeschalteten Ofen stellen. Anschließend die Kuchenstücke auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Wie man Sahne für Kuchen "Paris-Brest" macht
Fangen Sie an, Buttercreme für einen köstlichen Kuchen herzustellen. Dazu 300 ml fettreiche Sahne mit zwei Esslöffel feinem Kristallzucker aufschlagen, bis die Masse luftig und dicht ist. Die Füllung auf den Boden des fertigen Brandteig-"Rades" drücken, mit der Oberseite abdecken. Mit frischen Himbeeren garnieren.
Wenn Sie sich im Winter oder Herbst entscheiden, einen Paris-Brest-Kuchen zu backen, wenn nur saure gefrorene Früchte zur Hand sind, kommen Zuckermastixbeeren zur Rettung. Bestreuen Sie die Oberseite eines köstlichen und schönen Desserts mit Puderzucker.
Hilfreicher Rat:
Kuchen "Paris-Brest": Geschichte
Die köstliche Paris-Brest-Torte, deren Rezept bis ins Jahr 1910 zurückreicht, wurde erstmals von Konditor Louis Durand zu Ehren des gleichnamigen Radmarathons mit einer 1200 Kilometer langen Strecke von der französischen Hauptstadt nach Brest in der französischen Bretagne und zurück gebacken. Der Pudding ähnelt im Aussehen einem Fahrradrad.
