Ein ausgezeichnetes Gericht für eine festliche Tafel. Es wird jedes Abendessen aufgrund seines ungewöhnlichen Geschmacks und seines hervorragenden Aussehens schmücken. Die herzhafte Füllung ziert den Boden aus Leber.
Zutaten für den Kuchen:
- Rinderleber (Sie können Hühnchen nehmen) - 500 g;
- Milch - ein halbes Glas;
- Ei - 4 Stück;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz und Pfeffer.
Zutaten für die Füllung:
- Karotten - 2 Stück;
- Rübenzwiebeln - 2 Stück;
- Butter zum Braten der Füllung - 50 g;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Muskatnuss - 1 Prise
- Salz und Pfeffer optional;
- Mayonnaise - 150 g.
Vorbereitung:
- Sie müssen die gewaschene Rinderleber hacken oder in einer Küchenmaschine verarbeiten. Fügen Sie dem resultierenden Leberhack Eier hinzu. Mehl in Hackfleisch sieben. Dann langsam Milch in das Hackfleisch gießen. Schlagen Sie die resultierende gehackte Leber mit einem Mixer. Dadurch entsteht der Kuchenteig.
- Aus dem resultierenden Teig müssen Sie Pfannkuchen zubereiten. Dazu müssen Sie das Sonnenblumenöl in einer Pfannkuchenpfanne erhitzen und die Pfannkuchen wie gewohnt aus dem Teig braten.
- Jetzt müssen Sie die Füllung für den Leberkuchen vorbereiten. Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Die Karotten schälen und auf einer Reibe mit großer Düse in Streifen reiben.
- Zwiebeln und Karotten in heißer Butter anbraten, bis sie weich sind, ihre Farbe sollte golden werden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse hacken. Die gesamte Füllmasse gut vermischen.
- Dann müssen Sie den Leberkuchen sammeln. Legen Sie dazu den ersten Hauptleberpfannkuchen auf den Teller, auf dem Sie das Gericht servieren möchten. Fetten Sie es großzügig mit Mayonnaise ein. Den zweiten Pfannkuchen auf die Mayonnaise legen. Darauf müssen Sie die vorbereitete Füllung aus Zwiebeln, Karotten und Knoblauch geben. Dann wechseln Sie die Schichten ab und bestreichen Sie sie mit Mayonnaise. Pfannkuchen ausschichten, bis sie fertig sind.
- Oliven und frische Kräuter eignen sich perfekt zum Dekorieren des fertigen Kuchens.